Существует множество серьезных причин сократить количество мяса в рационе.
Например, в октябре 2015 года Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) «присвоила» продуктам из обработанного мяса «почетный» статус канцерогена. На мой взгляд, удивительно, что общественность отреагировала на эту «новость» достаточно бурно. Уже давно многие авторитетные организации по всему миру призывают снижать употребление промышленно обработанных продуктов питания. И тем не менее на сайтах ведущих новостных компаний мира можно прочитать заголовки, типа «А что же теперь есть?».
Пока ВОЗ назвала канцерогеном не само мясо, а лишь те его формы, которые предварительно обрабатываются промышленным образом и превращаются в фарш, копченое мясо, сосиски, сардельки, колбасу, бургеры, нарезки и тому подобные «продукты питания».
Одним словом, отчет ВОЗ — отличный повод пересмотреть свое отношение к мясу, если вы этого еще не сделали.
А вот и другие причины, которые могут подтолкнуть вас есть меньше мяса.
Хотя бы иногда заменяя его бобовыми, чечевицей, цельными злаками, орехами и семенами, овощами и фруктами, вы можете внести огромный вклад в свое здоровье, а также в здоровье планеты, например:
- Сможете побороть болезни сердца
Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смертности в мире и в России. Переход на растительный рацион помогает не только вылечить болезни сердца, но и обратить вспять их развитие.
- Сохраните стройность
Исследования показали, что употребление в пищу мяса связано с ожирением.
- Сэкономите деньги
Вегетарианское и веганское питание, как правило, дешевле, чем мясной рацион.
- Поможете ослабить парниковый эффект
Животноводческое хозяйство, по оценкам экспертов, приводит к производству большего количества парниковых газов, чем вся транспортная отрасль. Снижение или исключение потребления мяса может иметь огромные последствия для изменения климата.
- Можете присоединиться ко множеству ультравыносливых спортсменов, следующих диете на растительной основе
Что общего между марафонцем Бартом Яссо, триатлетом Ричем Роллом, супервыносливым спортсменом Бренданом Брейзером и 70-ти летним бодибилдером Джимом Моррисом? Никакого мяса в рационе!
- Попробуете новые вкусные блюда
Сокращение мяса в рационе позволяет расширить кулинарные горизонты и открыть новые блюда. Для дополнительного вдохновения я, конечно, рекомендую мое приложение с рецептами растительных блюд Live up!, в котором уже больше 100 рецептов и я продолжаю регулярно загружать новые.
Я С СЕМЬЁЙ СВОЕЙ ВЕГЕТАРИАНЦЫ УЖЕ БОЛЬШЕ ГОДА. НА ЗДОРОВЬЕ ЭТО ОТРАЗИЛОСЬ ТОЛЬКО ПОЛОЖИТЕЛЬНО. У ДОЧКИ (9 ЛЕТ) ИСЧЕЗ ГАСТРИТ, ИМЕННО ИСЧЕЗ, ПОТОМУ ЧТО БОЛЕЙ В ОБЛАСТИ ЖЕЛУДКА НИ РАЗУ НИ НАБЛЮДАЛОСЬ С ТЕХ ПОР КАК ПЕРЕСТАЛИ ЕСТЬ МЯСО. У МЕНЯ БЫЛА СТРАШНАЯ МИГРЕНЬ, КОТОРАЯ НЕ ПОДДАВАЛАСЬ НИКАКИМ ТАБЛЕТКА. ВСЁ ПРОШЛО! У МУЖА БЫЛО ПОВЫШЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ, СЕЙЧАС ВЫШЕ 140 НЕ ПОДНИМАЕТСЯ. Я СЧИТАЮ , ЧТО ОТКАЗ ОТ МЯСА ЭТО ЛУЧШИЙ ВКЛАД В СВОЁ ЗДОРОВЬЕ! НИЧУТЬ НЕ ЖАЛЕЕМ ОБ ЭТОМ!
Наталья, я очень рада Вашим результатам и большое спасибо, что поделились!
Очередной набор слухов, штампов и заблуждений.
1. Какие исследования ( конкретно — место, время, авторы, научный журнал, опубликовавший это, установили связь перехода на вегетарианство и излечение от ССЗ?
2. То же самое в отношении — ожирения. Где, кто, когда и т.д.?
3. Полноценный, т.е. разнообразный вегетарианский рацион в России стоит ДОРОЖЕ, чем традиционный. Для этого Юлии надо взять калькулятор и прогуляться до ближайшего рынка или супермаркета.
4. Многочисленные супервыносливые вегетарианцы — аж целых два….Вы приведите статистику по таким, действительно высокозатратным по энергетике, видам спорта, как бокс, борьба, тяжелая атлетика, лыжные гонки, плавание и т.п. Результат вас разочарует.
5.А я вам лично рекомендую обратиться к грамотным врачам и ученым. Которые вам скажут, что животный белок НЕОБХОДИМ человеческому организму. Люди, по своему происхождению, всеядные животные. Среди наших природных родственников только гориллы могут «с натяжкой» относиться к вегетарианцам. Остальные, включая шимпанзе — нашего самого ближайшего «брата», ВСЕЯДНЫЕ животные, в рационе которых обязательно присутствует животный белок — яйца птиц, мелкие животные — пресмыкающиеся, амфибии, насекомые и т.п. Есть даже виды хищных шимпанзе, охотящихся на мелких обезьян.
6. Вегетарианство наносит вред организму, особенно детскому. Поэтому вот эта мамаша, что написала крупными буквами глупый комментарий, еще пожалеет, о вреде, нанесенном здоровью своего ребенка.
7. Проблема заключается не в поедании мяса, а в КОЛИЧЕСТВЕ потребляемой пищи, и, конечно, в ее качестве. А количество должно определяться родом деятельности. Если вы сидите на попе весь день и напрягаются только ваши пальцы на клавиатуре и мышке, это одно. Если вы заняты тяжелым физическим трудом или занимаетесь тяжелыми нагрузками в зале — полноценный высоко калорийный рацион с животным белком вам необходим, и никакими бобами или соей мясо не заменишь.
8. И главное, чтобы быть здоровым, нужен РАЗНООБРАЗНЫЙ рацион, отказ от курения и регулярная физическая нагрузка.
Игорь, спасибо за такой развернутый комментарий. Отвечаю по пунктам:
1. вот данные о том, какие исследования стали причиной появления отчета ВОЗ о том, что красное мясо и переработанное мясо вызывает рак. Рабочая группа ВОЗ изучила 800 исследований.
The Working Group assessed more than 800 epidemiological studies that investigated the association of cancer with consumption of red meat or processed meat in many countries, from several continents, with diverse ethnicities and diets. For the evaluation, the greatest weight was given to prospective cohort studies done in the general population. High quality population-based case-control studies provided additional evidence. For both designs, the studies judged to be most informative were those that considered red meat and processed meat separately, had quantitative dietary data obtained from validated questionnaires, a large sample size, and controlled for the major potential confounders for the cancer sites concerned.
The largest body of epidemiological data concerned colorectal cancer. Data on the association of red meat consumption with colorectal cancer were available from 14 cohort studies. Positive associations were seen with high versus low consumption of red meat in half of those studies, including a cohort from ten European countries spanning a wide range of meat consumption and other large cohorts in Sweden and Australia.5, 6, 7 Of the 15 informative case-control studies considered, seven reported positive associations of colorectal cancer with high versus low consumption of red meat. Positive associations of colorectal cancer with consumption of processed meat were reported in 12 of the 18 cohort studies that provided relevant data, including studies in Europe, Japan, and the USA.5, 8, 9, 10, 11 Supporting evidence came from six of nine informative case-control studies. A meta-analysis of colorectal cancer in ten cohort studies reported a statistically significant dose–response relationship, with a 17% increased risk (95% CI 1·05–1·31) per 100 g per day of red meat and an 18% increase (95% CI 1·10–1·28) per 50 g per day of processed meat.12
Подробная ссылка здесь: http://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext
Кроме этого , есть еще масса исследований на эту тему, например:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25548184
http://www.pnas.org/content/112/2/542.abstract
2. исследование про мясо и ожирение: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2697260/
3. этим я занималась и получилось как раз наоборот. Если сравнивать растения и дешевый фастфуд, в котором нет мяса (посмотрите состав тех же сосисок на сайте тех россйиских производителей, которые не стесняются писать полный перечень ингрединентов), то да, получится, что фастфуд дешевле. Но если вы хотитет питаться качественным мясом, то растетельный рацион получается намного дешевле.
простой пример: приготовьте рауг из хорошей баранины или солянку.
4. вот вам сайт со списком спортсменов -веганов, там есть и бодибилдеры и бегуны и спортсмены из командрных видов спорта ))) любые…http://www.greatveganathletes.com/
таких списков масса. Мой пост был не о спортсменах, поэтому привела всего несколько примеров…
5. Это я делаю постоянно, кроме практикующих врачей общаюсь с учеными, которые преподают диетологию в ведущих университетах мира ))) Вы думаете, я отсебятину какую-то тут порю ))))
6. это просто чушь.
7.8. — согласна с этим утверждениями, про количество и разноообразие и не перестаю об этом регулярно напоминать.
Ну, Юля, и терпения у вас! Конечно на комментарии стоит отвечать, но в данном случае очень не вежливый оппонент попался. Может проще было удалить его? )))
Татьяна, я стараюсь на более менее аргументированные комменатрии отвечать. Вот когда пишут «все чушь», то я удаляю. А тут человек высказал мнение, и даже не очень грубо, на мой взгляд )))
Я считаю, что надо отвечать, может быть, он пересмотрит свою позицию или хотя бы задумается…
Игорь, вот еще ссылки на исследования, подтверждающшие связь между употрбелением мяса и раком, хотя, надеюсь, что ВОЗ все-таки достаточно авторитетен для Вас ))):
— http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20663065
— http://tumor.free.fr/TAP/NoratRiboliMeatCRCmetaAnalysisIntJCancer02.pdf
— http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0020456
— http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24148709
-http://cebp.aacrjournals.org/content/10/5/439.short
-http://cancerres.aacrjournals.org/content/54/9/2390.short
Отличная статья! А умников, считающих, что мясо необходимо детям, иначе будет беда, все-таки не убавилось… Жаль!
сколько людей, столько и мнений. Жаль, что многие не стремятся разобраться в вопросе, а придерживаются каких-то устарелых схем в голове ))))
Юля, браво! И за статью и за конкретный комментарий!
:)))
Отличная публикация, а ответ на комментарий-претензию так и вообще прекрасен! Для моей семьи в принципе нет ни одного аргумента «за» в вопросе мяса.И хоть все перечисленные в статье аргументы весомы, для меня лично главный аргумент другой — ценность жизни каждого животного. Сегодня достаточно crueltyfree альтернатив в питании. А улучшившееся здоровье — приятный бонус
Спасибо )
Игорь Квитко приравнивает себя к шимпанзе, которые поедают мелких обезьян. То есть, в случае чего он и человечинки съест, не откажется. А может уже и ел)), не все ведь производители указывают правдиво составы продукции. Жаль, что люди не эволюционируют, а продолжают вести себя как далекие предки «в погоне за мамонтом» , т.е. покупают мясо. Вегетарианство ведь это ещё и виток развития, ступенька вверх. А все войны на земле как раз из-за мясоедов.
Гитлер был как раз вегитарианцем. А насчет приравнивания к шимпанзе — Дарвин и его теория вам в помощь. А если не поможет — найдите травоядных животных с переферийным зрением и клыками.
смотрел передачу про молоко, так бабке 85 сказали что молоко вредно на самом деле, а до этого она каждый день его пила. И ни кого не смутило что ей уже 85!!!
Здоровье во много зависит от генетики, хоть лук сосите
Прямо сейчас делаю перепост Вашей статьи со своими комментариями. Минут через полчасика опубликую. Кому в лом лезть в фейсбук и читать, только скажу, что автор прав во многом, если не во всем. Констатирую это, как факт. Автор только не упомянула среди канцерогенов самый популярный и вопиющий — шашлыки. Это ж вообще — Вы жуете дым. Вкусно, не спорю, но вредно до ужаса. Я сейчас живу в США, тут мяса сколько угодно, но я вот лучше-ка салаты начну кушать, дольше проживу!