Многие (из тех, у кого есть доступ) не готовят артишоки просто потому, что не знают, как это делать. А сделать это можно очень просто и быстро. Главное знать, как правильно их очистить, но и это несложно. Вот короткое видео вам в помощь.

Научитесь их очищать и попробуйте приготовить этот легкий и по-весеннему свежий рецепт артишоков, запеченных в лимонно-чесночной заправке с оливковым маслом.

IMG_2545

Ингредиенты:

500 граммов артишоков, 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin, сок одного крупного лимона, 2 зубчика чеснока, нерафинированная соль.

Приготовление

В чаше среднего объема смешайте оливковое масло, пару ложек воды, сок лимона, измельченный чеснок и щепотку соли.

«Разделайте» артишоки. Для этого нужно срезать с них все лишнее. Сперва отрежьте верхушку — примерно треть. Затем срежьте ножку артишока и очистите его от плотных темных листьев-лепестков, чтобы добраться до мякоти светло-зеленого цвета. Эта сердцевина артишоков нам и понадобится. Разрежьте каждый плод вдоль и сразу отправьте в чашу. Хорошенько пропитайте половинки артишоков лимонно-оливковой заправкой, и старайтесь сделать это скорее, так как артишоки довольно быстро окисляются и начинают темнеть.

Оставьте артишоки на 5 минут в «маринаде», затем выложите в форму для запекания. Предварительно разогрейте духовку до 220C и запекайте там артишоки в течение 20 минут. В середине этого процесса переверните щипцами артишоки на другую сторону, чтобы они не пригорели.

Подавайте готовые артишоки с дольками лимона.