Ингредиенты: 3 крупных баклажана, 4 крупных бакинских помидора, 3 зубчика чеснока, большой пучок кинзы, соль, растительное масло

Приготовление:

Нарежьте баклажаны и помидоры колечками толщиной 5-6 мм. Обжарьте баклажаны на раскаленной сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Сложите овощи в глубокую форму слоями: баклажаны, помидоры, чеснок, кинза и т.д. Каждый слой баклажанов и помидоров посолите. Накройте готовое блюдо крышкой или фольгой и оставьте на 30 минут пропитаться соком. После того, как вы подождали пол часа, вкусный и полезный салат готов к употреблению.

Это был один из мои любимых рецепты полезных блюд. Так же я советую вам попробовать  рулетики из баклажанов с грецкими орехами и очень полезный салат из шпината и фенхеля.