Недавно я готовилась к выступлению, посвященному тенденциям на рынке здоровых снеков, в рамках мероприятия, устроенного крупнейшим поставщиком орехов и сухофруктов на российский рынок, компанией Good Food. В процессе подготовки я нашла любопытную информацию о пакетированных перекусах, которые появились на волне двух трендов: интереса к здоровому питанию и все большей потребности перекусывать на бегу.
Чипсы из капусты и водорослей, сушеный кокос и тропические фрукты, сублимированные ягоды и цельнозерновые чипсы уже не кажутся революционными на этом рынке. А вот те продукты, о которых я расскажу ниже, показались мне забавными.
«Здоровый» шоколад
В погоне за потребителями, которые все чаще делают выбор в пользу «здоровых» перекусов, производители шоколада стали обогащать свою продукцию такими дополнительными ингредиентами, как пробиотики, суперпродукты, живые бактерии.
Мороженое из капусты
Мегапопулярный среди сыроедов, веганов и других приверженцев здорового питания продукт под названием kale, или браунколь, он же листовая / кормовая капуста, завоевывает мир пакетированных снеков семимильными шагами. Теперь вы можете купить не только смузи, соки и чипсы, но и мороженое из этого зеленого растения. Забудьте о сливочном пломбире; ваш выбор — ледяной браунколь на палочке.
Пудинг из чиа
Чиа, древние семена, которые являются для сыроедов и веганов незаменимым источник белка, жиров омега-3, клетчатки и долгих углеводов, превратились в легкую закуску. Смешанные с кокосовым молоком и фруктами, они продаются в изящных и удобных баночках с ложкой. И это только начало! Семена чиа обладают интересной особенностью: если залить их жидкостью, они становятся желеобразными, и это можно легко использовать для приготовления пудингов и подобных им десертов и перекусов.
Овощные йогурты
Йогурты из моркови, помидоров, пастернака и свеклы сегодня довольно популярны в Нью-Йорке. Молоко от органически выращенных коров и натуральные сладкие овощи сочетаются очень выигрышным образом.
Энергетические батончики из животных
Одним из самых «горячих» трендов в индустрии здорового питания является акцент на достаточное содержание белка в рационе. Многие производители снеков пользуются этой тенденцией и предлагают покупателям такие интересные решения, как энергетические батончики на основе животного белка.
Компания EPIC Bar выпускает белковые батончики EPIC на основе индейки, баранины, бизона, говядины, которые отличаются высокими питательными свойствами и не содержат сахара. Девиз компании: «Так питались наши предки!». Он апеллирует к приверженцам модной на Западе палеодиеты, которая призывает сочувствующих питаться максимально приближенным к рациону наших предков образом.
Энергетические батончики из насекомых
Белковые батончики Chapul познакомили Америку со съедобными насекомыми. Они содержат на 15% больше железа, чем шпинат и богаты витамином B12, а вкус насекомых замаскирован другими ингредиентами, включая шоколад, кофе, кокос и имбирь.
Оставить отзыв