Все мы не раз встречали в интернете списки популярных суперпродуктов. Суперпродукты — это натуральные продукты, которые содержат большое количество полезных веществ, в частности мощных антиоксидантов, наделяющих эти продукты практически волшебной способностью предотвращать развитие таких страшных заболеваний, как рак, диабет, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы.

Однако важно понимать, что несмотря на по-настоящему впечатляющие факты об этих чудесах природы, фантастическим образом укрепить свое здоровье, просто съев горсть кунжута в течение дня или брокколи на обед, у вас вряд ли получится.

Чтобы продукт, который содержит антиоксиданты,приносил здоровью существенную пользу, его необходимо есть постоянно и в достаточном количестве. То есть он должен статьчастью вашего повседневного рациона, вашего образа жизни. Кроме того, вам необходимо исключить из ежедневного «меню» все токсичные и потенциально опасные продукты.

Как работают свободные радикалы

Один из ключевых компонентов суперпродуктов  — это антиоксиданты. Антиоксидантными свойствами обладают витамины А, С, D, E, а также различные минералы и фитонутриенты, такие как каротиноиды и полифенолы, присутствующие в овощах, фруктах и ягодах (качественный чай и кофе, органический сырой мед, чеснок, брокколи, шпинат, морковь, помидоры, красный виноград, клубника, малина, черника, голубика и многие другие растения – считаются продуктами, обладающими антиоксидантной активностью).

Простыми словами антиоксиданты – это активные вещества, которые борются со свободными радикалами. Что такое свободные радикалы и почему с ними необходимо бороться? Дело в том, что свободные радикалы – молекулы, которые ведут не слишком «дружелюбный» по отношению к человеческому организму образ жизни. У них имеется свободный (неспаренный) электрон. Он-то как раз и является виновником всех бед. Свободному электрону банально не хватает «пары», поэтому он старается отнять недостающих электрон у здоровых клеток. В результате этой «кражи» здоровые клетки перестают быть таковыми. Они получают серьезные повреждения, в результате которых запускается окислительный процесс.

Слово антиоксидант означаетактиокислитель, консервант. Догадываетесь, что входит в его «список» обязанностей?

В принципе, свободные радикалы не являются нежданным врагом для нашего организма. Да, часть из них появляются в результате ультрафиолета, светового или теплового излучений, токсических веществ. Но также свободные радикалы могут образоваться в организме и в ходе абсолютно естественных и нормальных биохимических процессов. Только вот если с такой порцией свободных радикалов организм может справиться самостоятельно (не без помощи специального фермента супероксиддисмутазы, разумеется), то вот для борьбы с остальными вредоносными молекулами ему понадобятся еще союзники.

Как действуют антиоксиданты

Антиоксиданты — что это такое? Антиоксиданты – это как раз те самые союзники, готовые броситься в смертельную схватку со свободными радикалами. Принцип их действия понятен из названия.Они связывают неспаренные электроны свободных радикалов с атомами кислорода (окислителем) и обезвреживают их.

Антиоксидантам приходится «работать» с весьма запущенными ситуациями. Судите сами: когда силы ферменту супероксиддисмутаза катастрофически не хватает, свободные радикалы запускают самую настоящую химическую волну. К примеру, в том случае, если свободный радикал атакует белок, он не только калечит молекулу, но и образует нового губительного персонажа. А он свою очередь продолжает губить организм, перетягивая к себе в пару новые и новые электроны.

При слишком большом количестве свободных радикалов в организме вызывает состояние, известное как оксидативный (окислительный) стресс, при котором повреждаются ткани, организм стареет,возникают серьезныезаболевания.В большинстве своем такие серьезные проблемы, как диабет, ожирение, болезни сердечно-сосудистой системы, связаны именно с оксидативным стрессом.

Антиоксиданты — это вещества, которые имеют способность связывать, и, как следствие, обезвреживать губительные свободные радикалы.Поэтому не удивительно, что употребление в пищу богатых антиоксидантами продуктов помогает избежать возникновения и развитияболезней.

Антиоксидантное «меню»

Понимая важность антиоксидантов для здоровья человека, эксперты делают акцент на их внедрении в рацион. Обычно мы их получаем с пищей. Но так как с каждым годом экологическая среда наших городов не улучшается, а стрессов и дедлайнов на работе становится все больше и больше, часто на подмогу еде призывают витаминные комплексы и биологические добавки.

К антиоксидантам относятся витамины А, С, Е, и такие минералы, как селен, цинк, медь, хром, марганец.

Самый знаменитый и самый мощный антиоксидант – витамин С. Кроме того, что аскорбиновая кислота участвует в образовании коллагена (то есть сохраняет красоту тела и замедляет процессы старения), она обладает еще одним крайне полезным свойством – не позволяет организму разрушать витамины А и Е. Витамин С (а, соответственно, и антиоксиданты) можно найти в шиповнике, цитрусовых облепихе, черной смородине, клубнике, зелени петрушки и укропа.

Витамин Е (токоферол) – жирорастворимое соединение, которое благотворно влияет на кожу, репродуктивную систему, а также является мощным элементом в профилактике атеросклероза. Достаточное количество этого антиоксиданта вы найдете в масле зародышей пшеницы, орехах (миндаль, арахис, кешью), рыбе (лосось, судак, угорь).

Витамин А (ретинол) ответственен за защиты внутренних органов от негативных факторов окружающей среды (химические загрязнения, радиоактивные, магнитные), а также за поддержку иммунной системе в тонусе. Витамином А богаты овощи и фрукты оранжевого, желтого цвета (абрикосы, нектарины, персики, морковь, манго), жирная рыба, зеленые овощи (шпинат, брокколи, кабачки).

Регулярно потребляя в пищу блюда из этих продуктов, вы довольно скоро ощутите на себе, что делают антиоксиданты и насколько серьезен их положительный эффект.

Капуста

 

Капуста

Мы не зря выделили капусту отдельным пунктом.Капуста — это, возможно, самый крутой и легкодоступный суперпродукт, который очень просто включить в свой повседневный рацион.

Судите сами. Во-первых, многообразие видов капусты (брокколи, белокочанная, краснокочанная, брюссельская, цветная, савойская) и блюд из нее, пленит даже самого взыскательного гурмана. Во-вторых, эти продукты, созревшие естественным образом, содержат огромное количество фитонутриентов (антиоксидантов). Они защищают сердечно-сосудистую систему, предотвращая повреждение кровеносных сосудов, а также обеспечивают защиту сетчатки глаза и других тканей организма.То есть антиоксиданты в еде смело можно считать одним из самых серьезных и весомых пунктов вашей собственной программы по поддержанию здоровья.

Фитонутриенты помогают предотвратить рак, поддерживая общее здоровье клеток и улучшая связи между ними, укрепляют иммунитет. Овощи семейства капустных также содержат омега-3 и витамины В-6, фолиевую кислоту, С, Е, цинк, марганец и витамин К, который обладает противовоспалительными свойствами.

В-третьих, капуста – дешевый и доступный продукт. В любое время года вы можете найти в магазинах и на рынках несколько видов капусты. Мои любимые – это брюссельская и краснокочанная. Хотя я люблю и цветную, и брокколи, и савойскую, и белокочанную.

В моем новом приложении с рецептами Liveup! достаточно много блюд из капусты: супы, гарниры, основные блюда, закуски.

Скачать приложение можно по этой ссылке.