О том, что напиток из корня цикория пьют вместо кофе, я узнала совсем недавно. Когда же я прочитала, как полезен цикорий, то удивилась, что никогда не слышала о нем раньше.
В корне цикория содержится 60% (на сухой вес) инулина — полисахарида, который широко применяется в питании в качестве заменителя крахмала и сахара. Инулин способствует усвоению (всасыванию нашим организмом из продуктов питания) кальция и магния, помогает росту кишечных бактерий. Диетологи считают его формой раcтворимой клетчатки и иногда относят к категории пребиотиков.
Корень цикория содержит органические кислоты, витамины группы В, C, каротин. В медицинских целях используют отвары и настойки из корней цикория, которые усиливают аппетит, улучшают пищеварение, успокаивают нервную систему, помогают работе сердца. В народной медицине его применяют при болезнях печени, селезенки, почек. Цикорий обладает общеукрепляющими свойствами.
Оказывается, достаточно давно цикорий используют как «здоровый» заменитель кофе, поскольку он не только напоминает его по вкусу, но и придает бодрость по утрам.
Сейчас цикорий можно найти в разной форме: быстрорастворимый порошок или гранулы для заваривания в чайнике. Есть напитки с добавлением других трав и вкусов.
Оставить отзыв