Про то, зачем нам детокс и каким должно быть правильное детокс-меню, Юля Богданова, автор блога «Шпинат и гречка«, рассказала нам в предыдущем посте, а здесь я публикую пример меню на день, которое поможет организму «перезапуститься» и выполнять свои естественные функции по очищению от токсинов.

Зеленый коктейль

DPD_430

Ингредиенты:

1 стебель сельдерея;

1 зеленое жесткое яблоко;

1/2 мякоти авокадо;

1/4 косточки авокадо;

сок 1/2 лайма;

пучок шпината;

полпучка петрушки или кинзы;

1/4 острого перца;

1 небольшой зубчик чеснока;

1/4 чайной ложки нерафинированной морской соли по желанию.

Приготовление

Косточку авокадо и чеснок очистить от кожуры, из яблока удалить сердцевину, зелень и овощи помыть. Все ингредиенты выложить в блендер и довести до однородной консистенции. Добавить по вкусу кислоты или остроты.

P.S. Если ваш блендер не очень мощный, косточку авокадо сначала можно порезать на небольшие части ножом.

 

Хрустящий салат из зеленой чечевицы с вялеными помидорами, шпинатом, кольраби и миндалем

DPD_264

Ингредиенты:

1 стакан зеленой чечевицы (которая хорошо держит форму);

1 столовая ложка кокосового масла;

1 средняя луковица;

1 морковка;

1/2 чайной ложки сухого розмарина;

2,5 стакана овощного бульона, воды с бульонным кубиком или просто воды;

1/2 чайной ложки морской нерафинированной соли;

5–6 половинок сушеных помидоров;

1 пучок шпината;

4–5 веточек петрушки;

1/2 кольраби небольшого размера;

10–12 орехов миндаля;

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима;

2 столовые ложки лимонного сока;

свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление

Морковку почистите и порежьте маленькими кубиками. Кольраби почистите и порежьте кубиками или полосками длиной 2–3 сантиметра. Лук почистите и мелко порубите. Вяленые помидоры крупно порежьте. Шпинат промойте под холодной водой и крупно порежьте. Петрушку мелко порубите.

Лук пассеруйте на кокосовом масле с добавлением щепотки соли 5–7 минут, до прозрачности. Добавьте розмарин и морковь и держите на медленном огне еще несколько минут. Добавьте чечевицу, подержите еще пару минут и залейте горячим бульоном или водой.

Добавьте соль и варите на медленном огне 20–30 минут, до состояния al dente. За 5 минут вмешайте в чечевицу крупно порезанный шпинат и оставьте под крышкой, чтобы листья стали мягкими.

Выложите чечевицу в миску, добавьте 3/4 кольраби, миндаля и петрушки, полейте маслом и лимонным соком, добавьте свежемолотого перца по вкусу. Перед подачей выложите сверху оставшиеся кольраби, миндаль и петрушку.

 

Крем-суп из брокколи с зеленью

broccoli soup

 

 

 

 

Ингредиенты:

2 луковицы среднего размера;

6 зубчиков чеснока;

2 столовые ложки кокосового масла;

1/2 чайной ложки чили;

1 килограмм брокколи (можно использовать замороженную);

6 стаканов овощного бульона;

1 стакан  свежей кинзы или петрушки;

2 стакана свежего шпината;

сок примерно 1/2 лимона или больше по вкусу;

1/2 стакана миндаля;

1 авокадо;

морская соль по вкусу.

Приготовление

Миндаль замочите на ночь в холодной воде.

Брокколи порежьте на соцветия, стебли почистите, порежьте и добавьте к соцветиям или используйте в салате. Лук и чеснок мелко порежьте.

На дне кастрюли растопите масло, добавьте лук и пассеруйте 5–7 минут. Добавьте чеснок и чили и пассеруйте еще 2 минуты. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте брокколи и миндаль и варите 5 минут — не переваривайте! Брокколи должна остаться ярко зеленой и чуть al dente.

Перелейте суп в блендер, добавьте петрушку, авокадо, шпинат и лимонный сок и взбейте на максимальной мощности. Посолите. Попробуйте и добавьте по вкусу соли, лимонного сока или перца.

Для подачи порубите миндаль и добавьте зелень.