Давно установлена связь между фастфудом и ожирением (и другими проблемами со здоровьем), но новое исследование показало, что эта вредная еда может оказывать влияние и на успехи детей в обучении. Оказалось, что дети, которые едят слишком много фастфуда, хуже справляются с учебой.

В работе, проведенной под руководством Келли М. Петелл в Университете штата Огайо, под наблюдение попали ученики 5–8 классов. Ученые оценивали их успехи по литературе, математике и естественным наукам, используя данные программы «Лонгитюдное исследование образования в раннем детстве». Этот американский национальный обзор охватывает около 12 тысяч детей — с начала их обучения в детском саду и до 8‑го класса.

Учеников 5‑го класса спрашивали, насколько много фастфуда они ели на прошлой неделе (опрос не обязательно проводился на той же неделе, что и оценка академической успеваемости). А затем исследователи сравнивали соотношение частоты потребления фастфуда с академической успеваемостью в период с 5‑го по 8‑й классы.

300-lb-Baby-©-Newsweek-Magazine

Исследователи обнаружили, что у учеников, которые в целом потребляли больше фастфуда, отмечался более медленный прогресс в успеваемости. Школьники, которые, по их словам, ели фастфуд каждый день, отличались более низкой успеваемостью на уроках математики, литературы и естественных наук, чем ученики, которые вообще не питались фастфудом. Чем больше фастфуда ели школьники, тем ниже была их успеваемость.

Снижение успеваемости было наиболее выраженным на уроках математики. В области естественных наук ухудшение оценок было связано с употреблением фастфуда 4–6 раз в неделю или ежедневно. Успеваемость на уроках литературы снижалась у детей, которые ели фастфуд ежедневно.

Исследователи предполагают, что дети, которые едят фастфуд часто, не получают важных питательных веществ, которые необходимы для оптимальной работы организма. Фастфуд содержит недостаточно железа при обилии жира и сахара. Чтобы наглядно показать, что фастфуд сам по себе способен влиять на успеваемость, в исследовании учитывались и иные факторы, которые могли способствовать снижению успеваемости, такие как образование родителей, доход семьи, отсутствие продовольственной безопасности, просмотр ТВ‑передач.

Тем не менее, по мнению Петелл, основанному на результатах исследования, «не страшно, если семья иногда посещает рестораны быстрого питания; проблема в том, что многие семьи делают это неотъемлемой частью своей жизни».