Гарвардская школа общественного здравоохранения объединяет ведущих ученых и экспертов в различных дисциплинах. Цель — вырастить новое поколение мировых лидеров здравоохранения, которые смогут эффективно пропагандировать инновационные идеи, улучшающие жизнь и здоровье людей на планете. Подробнее об этой школе можно почитать на сайте.

На прошлой неделе они опубликовали свои рекомендации о здоровом питании на русском языке под названием «Тарелка здорового питания«. Это руководство создатели советуют прикрепить на холодильник, чтобы ежедневно напоминать себе о здоровом, сбалансированном питании.

Вот его содержание:

Russian__HEP_Aug2015

  • Овощи и фрукты должны составлять основную часть Вашего приема пищи — ½ тарелки.

Обеспечьте разнообразие цвета и вида Вашей пищи и помните, что картофель не считается овощем по «Тарелке здорового питания» из-за негативного воздействия на уровень сахара в крови.

  • Отдайте предпочтение цельнозерновым — ¼ тарелки.

Цельные и неочищенные зерновые — цельная пшеница, ячмень, зерна пшеницы,  киноа, овсянка, гречка, неочищенный рис и продукты, изготовленные из них, например, макароны из цельной пшеницы, — меньше влияют на уровень сахара в  крови и инсулин, чем белый хлеб, белый рис и другие очищенные зерна.

  • Сила белка — ¼ тарелки.

Рыба, курица, фасоль, орехи являются здоровыми и разнообразными источниками белка. Их можно добавить в салат, и они хорошо сочетаются с овощами. Ограничьте потребление красного мяса и избегайте потребления переработанного, таких как бекон и сосиски.

  • Полезные растительные масла — в умеренном количестве.

Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие. Избегайте частично гидрогенизированные масла, которые содержат вредные транс-жиры. Помните, что пониженная жирность не всегда означает  «полезное».

  • Пейте воду, кофе или чай.

Откажитесь от сладких напитков, ограничьте потребление молока и молочных продуктов до одной или двух порций в день, ограничьте потребление сока до маленького стакана в день.

  • Будьте активны.

Красный человечек, который бежит  вдоль «Тарелки здорового питания», — это напоминание, что активность также важна для контроля веса.

Основное послание «Тарелки здорового питания» — отдайте предпочтение качеству питания

  • Вид углеводов в вашем питании важнее, чем количество, потому что некоторые источники углеводов — такие, как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые, бобовые — полезнее, чем другие.
  • «Тарелка здорового питания» также советует избегать употребления сладких напитков, основной источник калорий — обычно с низкой пищевой ценностью.
  • «Тарелка здорового питания» поощряет употребление полезных растительных масел и не устанавливает лимит на ежедневный расход калорий от полезных источников жира.

 

Авторское право © 2011 Гарвардский университет. Для дополнительной информации о «Тарелке здорового питания» обратитесь в Источник питания кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения и Harvard Health Publications