В январе мы путешествовали с семьей по Калифорнии, и я воспользовалась случаем и познакомилась лично с Кимберли Снайдер — диетологом, которая изменила к лучшему мою жизни два года назад. Вернее, этому способстововали ее книги о здоровом питании и детоксе. О них я уже писала, а сегодня хочу опубликовать интервью с Кимберли, которое она дала мне в своем кафе Glow Bio в Западном Голливуде.
Live-up!: Каков, по вашему мнению, наилучший стимул для того, чтобы вести здоровый образ жизни? Что мотивирует вас каждый день?
Кимберли: Когда люди начинают делать выбор в пользу здоровой пищи, результаты — и умственные, и физические — могут проявиться почти мгновенно. Я считаю, что, идя в противоположном направлении и потребляя неправильные продукты, люди так же мгновенно ощущают неприятные последствия! Для меня одними из лучших мотиваторов являются энергия и сияние, которые я начинаю излучать при правильном изменении рациона.
Live-up!: Что бы вы порекомендовали тем, кто хочет начать вести здоровый образ жизни? Какими должны быть первые шаги в изменении своего образа жизни?
Кимберли: Первое — это понять, что моя программа, как и любая программа, которой они могут следовать, должна заключаться в трансформации образа жизни, а не просто в изменении рациона. Представление о здоровом образе жизни как о диете подразумевает, что это временное явление: никто не может просидеть на диете всю оставшуюся жизнь! Как только вы поймете, что речь идет о смене образа жизни, можете считать, что прошли самый важный этап.
Начинайте медленно, постепенно добавляйте в свою жизнь такие привычки, как потребление большего количества зелени. Особенно обратите внимание на мой фирменный смузи (Glowing Green Smoothie, его рецепт я опубликую в ближайшие дни. — Live up!), который должен стать частью вашей повседневной жизни. Есть одна вещь, которую я прошу моих клиентов сделать немедленно, — исключить из рациона молочные продукты. Молочные продукты очень токсичны для систем нашего организма, их очень трудно переварить.
Live-up!: Каковы основные принципы вашей диеты? Чем она отличается от вегетарианской/веганской диеты?
Кимберли: Никаких молочных продуктов, очень мало/никакого глютена, много зелени. Но важно помнить, что не все параметры этого рациона будут одинаково правильными для всех. Нужно понять, в чем нуждается именно ваш организм, и планировать питание соответственно.
Live-up!: Что является самым большим преимуществом растительной диеты перед диетой, которая включает мясо?
Кимберли: Природные растительные продукты содержат все основные питательные вещества, необходимые для обеспечения сбалансированного и здорового питания. Чтобы поддерживать эффективную работу организма, важно включить в рацион зелень, овощи, которые являются одной из наиболее важных групп продуктов. Это замечательные продукты, они помогают регенерации и очищению клеток.
Животный белок способствует созданию в нашем организме кислотной среды, и требуется очень много времени, чтобы его переварить. Это означает, что он долго находится в пищеварительном тракте и для ликвидации этих кислых отходов необходим длительный период времени. Когда в организме повышен уровень кислотности, энергия снижается, появляются признаки старения и т.д.
Live-up!: Как вы советуете своим последователям контролировать размер порций?
Кимберли: Лучше всего просто прислушиваться к желаниям и потребностям организма. Многие думают, что утро нужно начинать с большого завтрака — это самый важный прием пищи. Но если вы не голодны, когда просыпаетесь, то не стоит мучить свой организм внушительным завтраком.
Live-up!: Какие 5 основных рекомендаций вы бы дали среднестатистическому россиянину из большого загрязненного города с ограниченным выбором действительно здоровых продуктов? Как улучшить качество жизни и правильно начать детоксикацию?
Кимберли: Прелесть моей программы в том, что вам не нужно сходить с ума для того, чтобы следовать ей, и не придется искать дорогие и труднодоступные ингредиенты. Если у вас есть доступ к фруктам и овощам, это прекрасное начало. И речь идет о поиске альтернативных вариантов для продуктов, которые вы, вероятно, потребляете каждый день, например, сыр из козьего молока гораздо лучший вариант по сравнению с сыром чеддер. Миндальное или другое растительное молоко гораздо лучше традиционных молочных продуктов.
Оригинальный текст:
Live-up!: In your opinion, what is the best motivation for people to live a healthy lifestyle? What motivates you every day?
Kimberly: When people begin making healthier food choices, the results, both mentally and physically, can be almost instantaneous. I find when people swing back in the opposite direction and make poor food choices; they feel the effects of that instantly, too! To me, the energy and overall glow that results in changing out diet for the better is one of the best motivators.
Live-up!: What would be your recommendation to someone who wants to start making healthier choices in life? What should be the first steps into changing one’s lifestyle?
Kimberly: The first thing that people need to do is realize that my program, and any program that they may be a part of, needs to be a lifestyle transformation, not a crash diet. Thinking of it as a diet means that it’s temporary – no one can be on a diet for the rest of their lives! Once you realize that it’s about changing your lifestyle, you’ve gotten past the most important part.
Start slowly, by doing things like adding more greens to your diet, especially by adding my Glowing Green Smoothie, which should be a part of your everyday routine. One thing that I do have my clients do immediately is cut out dairy. Dairy is very toxic to our systems, and extremely hard to digest.
Live-up!: What are the main characteristics of the diet you promote/recommend? How does it differ from a vegetarian/vegan diet?
Kimberly: No dairy, very little/no gluten, lots of greens. But it’s important to remember that not all parameters of a diet will be right for everyone. It’s about realizing what your body needs and planning accordingly.
Live-up!: What is the biggest advantage of a plant-based diet as opposed to a diet that includes meat?
Kimberly: Natural plant-based foods provide all the essential nutrients needed for a well-balanced and healthy diet. To keep your body running efficiently, greens are one of the most important food groups. They are great beautifying foods that regenerate and help to purify cells.
Animal protein is very acid forming in our bodies, and takes a long time to digest, which means that it’s spending more time in the digestive tract and eliminating that acidic waste for a longer period of time. When your body is more acidic, you have lower energy, see signs of aging, etc.
Live-up!: How do you help your followers address the issue of the portion control?
Kimberly: It’s best to listen to your body’s wants and needs. Many think you need to start the morning with a big breakfast – that’s it’s the most important meal of the day. But if you’re not hungry when you wake up, then it is not necessary to force your body to have a large breakfast first thing.
Live-up!: For an average Russian living in a large polluted city, who has limited choices of truly healthy foods, what would be your top 5 recommendations on improving one’s lifestyle and also start to detox?
Kimberly: The beauty of my plan is that you don’t need to go crazy to conform, and it doesn’t require sourcing expensive, hard to find ingredients. If you have access to fruits and vegetables, you’re already off to a great start. And it’s about finding alternatives to things that you’re probably having every day – for example, something like goat cheese is a much better option that cheddar cheese. Almond Milk (easy to find here in the states, but not sure about Russia), is a MUCH better alternative than traditional dairy milk.
Оставить отзыв