Ингредиенты: лапша соба 100 гр., маленькая морковь, половина красного болгарского перца, 4 гриба шиитаке с ножками, зубчик чеснока, маленький пучок кинзы, маленький пучок зеленого лука, 6-8 стручков молодого сладкого горошка, кунжутное или оливковое масло 2 столовые ложки, соевый соус 4 столовые ложки.
Приготовление: В кипящую воду положите лапшу и оставьте вариться на 10 минут. Нарежьте тонкими «палочками» морковь, перец, стручки горошка, тонко нарежьте грибы. Измельчите чеснок, лук и кинзу. В воке или глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте чеснок в течение минуты, постоянно помешивая. Добавьте морковь, перец, горошек и грибы и готовьте 2–3 минуты, постоянно мешая. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса, 5 столовых ложек бульона из лапши, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.
Лапшу отбросьте на дуршлаг и промойте холодной водой. Откройте крышку вока, добавьте еще 2 ложки соевого соуса, лук и кинзу и хорошо перемешайте. Положите в вок лапшу, снова перемешайте и оставьте на 1–2 минуты на огне. Перед подачей украсьте щепоткой мелко нарезанного зеленого лука.
Оставить отзыв