Уверенность в том, что молоко разрушает кости, у некоторых людей также же тверда, как и убежденность в чрезвычайной полезности этого продукта для костей.На самом деле регулярное употребление молока разрушает кости, что подтверждается огромным количеством научных данных. Так, результаты масштабного исследования, проведенного в Швеции, демонстрируют связь между потреблением коровьего молока и повышенным риском переломов и даже смерти.В ходе исследования ученые отслеживали пищевые привычки более 60 тысяч женщин на протяжении 20 лет и более 45 тысяч мужчин на протяжении 15 лет. Думаете, выяснилось, что молоко укрепляет кости? Как бы ни так — все оказалось с точностью, да наоборот!Молоко в рационене снижает риск переломов костей.
На самом деле женщины, которые выпивали три стакана молока в день, чаще страдали от переломов. По сравнению стеми, ктопотреблял менее одного стакана молока в день, у тех, кто активно налегал на этот напиток, риск перелома бедра был выше на 60%, а вероятностьсерьезной травмы любых костей — выше на 16%.
Увы, но дажена этом проблемы не заканчиваются. Люди, которые пили больше молока, также были подвержены более высокому риску смерти от любой причины (женщины — на 15%, мужчины — на 3%).То есть выходит, что пресловутая фраза «молоко вымывает кальций из костей» не лишена здравых и вполне основательных доказательств.
Почему же молоко провоцирует такие последствия?
Исследователи обнаружили, что у тех, кто пьет молоко, в крови содержится больше биомаркеров окислительного стресса и воспаления. Эксперты предположили, что причиной является высокий уровень сахара в двух элементах молока — лактозе и галактозе. Низкие дозы D‑галактозы часто используются в исследованиях на животных, чтобы вызвать у них признаки старения.
Исследования связывают D‑галактозу с сокращением продолжительности жизни, окислительным стрессом, хроническим воспалением, нейродегенерацией, снижением иммунного ответа и генными изменениями. Доза, используемая для получения этих результатов у животных, эквивалентна одному–двум стаканам молока в день, которые выпивает человек.
Таким образом, молоко можно смело исключить из рейтингапродуктов, укрепляющих кости и суставы. Но если молоко не может справиться с этой задачей, что же делать? Предлагаем вам топ-10 продуктов, которые, действительно, помогают снизить риск переломов и сохранить кости сильными.
1. Зеленый чай
Если вы спросите у специалиста, какие нужно есть продукты для укрепления костей и суставов, то одна из главных рекомендаций обязательно будет касаться зеленого чая.
Средиземноморское исследование остеопороза (The Mediterranean Osteoporosis Study) показало, что 3 чашки зеленого чая в день помогают снизить риск переломов бедра на 30% как у женщин, так и мужчин старше 50 лет.
А исследователи из Техасского университета обнаружили, что 500 миллиграммов полифенолов, содержащихся в зеленом чае, улучшают здоровье костей через три месяца употребления и мышечную силу — через шесть месяцев. Эта доза содержится в четырех–шести чашках зеленого чая. Соединения зеленого чая поддерживают работу остеобластов (клеток, образующих кости) и подавляют активность остеокластов (клеток, разрушающих костную ткань).
2. Чернослив
Известно, что в период менопаузы костная ткань начинает разрушаться и истончаться (все дело в функционировании яичников – они перестают вырабатывать достаточное количество гормона эстрогена). Этому было посвящено исследование, которые проводили ученые из Университета штата Флорида.
В течение 12 месяцев эксперты изучали показатели плотности костной ткани у 100 женщин в период менопаузы. Половина из них съедали примерно 10 сушеных слив в день. Остальные ели сушеные яблоки.
В финале эксперимента эксперты обнаружили, что у женщин, которые ели чернослив, минеральная плотность костной ткани в позвоночнике и предплечьях была значительно более высокой, чем у тех, кто лакомился сушеными яблоками. Другие исследования показали, что чернослив замедляет потерю костной массы.
3. Гранаты
На вопрос «Какие продукты полезны для костей и суставов?» вы часто можете услышать ответ – «Гранат». Не удивляйтесь – эксперты ничего не перепутали. Помимо того, что потребление этих красных зернышек благотворно сказывается на здоровье сердца (дело в веществе пуникалагин – оно обладает способностью нейтрализовать свободные радикалы), известно, что гранат замедляет деформацию хрящевых тканей.
Кроме того, гранаты облегчают симптомы менопаузы, в том числе потерю костной ткани. В исследовании 2004 года, опубликованном в The Journal of Ethnopharmacology, обнаружено, что крысы, у которых были удалены яичники, страдали от ускоренной потери костной массы, что является типичным симптомом менопаузы. Но после двухнедельного употребления экстракта гранатового сока и семян граната скорость потери минеральной плотности вернулась к норме.
4. Апельсины
Какие еще продукты укрепляют кости? По этой части хорошо зарекомендовали себя фрукты и овощи, богатые витамином С. Дело в том, что его недостаток в организме приводит к повышению хрупкости костей – недаром остеопороз часто называют не иначе как «цингой костей».
В исследованиях на животных было обнаружено, что у крыс, питающихся мякотью апельсина, прочность костей значительно повысилась. Другие исследования показывают, что у женщин, которые принимают добавки с витамином С, минеральная плотность костной ткани выше. Ешьте фрукты и овощи с высоким содержанием витамина С — это необходимо для здоровья костей. Выбирайте апельсины, клубнику, папайю, брюссельскую и цветную капусту, сладкий перец, дыню, ананас и киви.
5. Тмин
Скорее всего, вы этого не ожидали, но пряная приправа, которую вы привыкли использовать с крекерами или сыром, обладает таким полезным свойством как сохранение плотности костной ткани.
В 2008 году результаты исследований на животных показали, что тмин препятствуют потере плотности костной ткани и силы костей. Только вдумайтесь, его эффект сопоставим с эффектом эстрогена!
6. Шоколад
Плотность костной ткани связана с уровнем магния. Но с возрастом уровень магния в костной ткани уменьшается. Магний необходим организму для преобразования витамина D в его активную форму и для усвоения кальция.
Рекомендуемая суточная доза магния — 420 миллиграммов для мужчин и 320 миллиграммов для женщин. 100 граммов темного шоколада содержат 176 миллиграммов магния. Выбирайте только органический шоколад с содержанием какао не менее 70%. Чем выше содержание какао, тем ниже содержание сахара.
Конечно, магний содержится не только в шоколаде. Например, фасоль и петрушка — прекрасные источники и кальция, и магния. Вам наверняка понравится этот пряный суп из красной фасоли и петрушки для сильных и здоровых костей.
7. Амарант
Если вам необходимы продукты для роста костей, обратите внимание на амарант, а в особенности на листья, крупу и амарантовое масло. Невероятно, но листья амаранта могут поспорить за звание самого богатого витаминами и минералами растения!
Помимо большого количества белка, амарант содержитпептиды, которые активно борются со свободными радикалами. А главное – в этом продукте в весомой дозе содержится кальций. Листья амаранта многие специалисты считают эффективной профилактикой потери костями необходимых для их нормального функционирования минералов.
8. Белая фасоль
Продолжает наш рейтинг продуктов, в которых содержится кальций для костей, белая фасоль. Это удивительный продукт, поскольку не только прекрасно насыщает, по мнению ученых из Университета Калифорнии помогает похудеть, но и является ценным источником кальция и магния – тандема, ответственного за крепость и здоровье костей. Имейте в виду, что в 100 г этого продукта содержится почти 1/5 дневной потребности организма в кальции.
9. Сардины
Благодаря своему впечатляющему по полезности составу эти маленькие и весьма невзрачные рыбки вполне могут побороться за звание одного из лидеров «гонки» продуктов, где содержится кальций для костей. Чтобы удовлетворить треть суточной нормы кальция нужно съесть всего 7-8 филе сардин среднего размера. Весьма привлекательная перспектива — особенно, если учитывать тот факт, что сардины вполне доступный продукт.
10. Кунжутные семечки
Да, на вид семена скромные. И, кажется, будто их функция ограничивается только декоративной составляющей блюда. Однако это не так — в 100 г неочищенных семян кунжута содержится примерно 1,4 г кальция! А это ни много ни мало — дневная норма среднестатистического человека. Так что в следующий раз, когда будете готовить для домашних полезный салат из зеленых овощей, не забудьте подать его к столу с щедрой порцией «декора» в виде кунжутных семечек.
Это далеко не все продукты, полезные для костей. Кроме того, потребляя их, важно учитывать и то, что некоторые факторы, например привычка пить кофе, снижают уровень кальция. В этом материале вы найдете список растительных источников кальция и перечень факторов, которые влияют на его усвоение.
Отличная статья. Я раньше очень любила молочные продукты, потому что это была самая распространённая еда с детства. Но однажды попробовав воздерживаться от молочных продуктов в течение 2 недель, я заметила, что и тяга к ним пропала. В одном исследовании говориться, что молочные продукты вызывают привыкание и зависимость (как сахар). Так что жизнь без молока, как оказалась, не менее прекрасна! ????
У меня тоже самое!
Скажите, пожалуйста, а это только коровьего молока касается? А растительные варианты молока таких последствий не имеют? Кокосовое молоко или миндальное . Я просто за веганский вариант питания, и молоко из растений всегда пил без опаски. Ореховое молоко вообще очень люблю. И тут такая статья… Успокоите? 🙂
Антон, все данные касаются коровьего молока. Растительное, тем более домашнее — безопасно. Но в промышленно приготовленное растительное «молоко» часто добавляют небезопасные ингредиенты — сахар, консерванты, красители, усилители вкуса и так далее…
Про молоко это бред! Молоко и мед — символ здоровья, и красоты, и процветания. В Библии написано, что в обетованной земле будет течь молок и мед, и если бы молоко было вредное для здоровья то, Бог бы не заложил в грудь матери молоко для вскармливания дитя,…
Любовь, речь идет о коровьем молоке, которое предназначено для детенышей коровы, а не для человека и статья НИ В КОЕМ случае не касается грудного молока. а с Библией спорить не буду )))
Если уж говорить о Боге, то он «заложил в грудь матери молоко» для младенцев. Ни одно взрослое животное (не прирученное человеком) не пьет молоко во взрослом виде
точно!
При советской власти,(да и не только наши)медики рекомендовали пить молоко,оно повышает гемоглобин(малокровие) и улучшает состояние костей(остеопороз)Так вот вам я не верю,а Советской медицине верю,вы бред пишите,полнейшую ерунду…….
Пил, пью и буду пить молоко. А эти глупости о вреде молока были выдуманы америкосами ещё в 60-е, теперь и до нас дошли. В доме Джона Леннона в конце 60-х висел огромный плакат: «Молоко безвредно!»
Кошки очень любят молоко и молочные подруги. А мой лабрадор готов что-угодно сделать за творожок.
Кошки и собаки приручены человеком, поэтому едят и пьют такой же мусор, как люди
Про животное молоко читал много, и выводы в подовляющем большинстве отрицательные вследствии того, что сегодня молоко уже совсем не то, что было в детстве, в днём куча гормонов и всяких добавок которыми пичкают коров для увеличения количества молока, и поэтом к богу и материнскому молоку привязывать это не нужно просто потому что молоко уже совсем не то что было, я больше уделяю предпочтение ростительному молоку, особенно соевому, т.к. в нём есть все незаменимые аминокислоты, тоесть те, которые мы можем получить только извне тобишь из потребляемой еды, ну и вкус мне его очень нравится.:)
В сое много женских гормонов.
Подскажите пожалуйста, а эти все исследования, так же как и связь молока и прыщами (что меня сильно волнует!) касается ли кисломолочных продуктов (кефир, творог?) и ещё козье молоко так же как и коровье не благоприятно?
«Юлия Корнева» «Любовь, речь идет о коровьем молоке, которое предназначено для детенышей коровы, а не для человека »
а где в статье написано что речь идет именно о об этом?
Не очень понятно, при чем здесь картинка с синаптической щелью
Картинка к костям отношения не имеет. Это нейро медиаторы в мозгу.
Поправьте пожалуйста.
Люди, не верьте. Молоко и кисломолочные продукты необходимы для здоровья. Знаю на своём горьком опыте. Оставьте хотя бы кисломолочные. Но нужна умереннность (это касается всех продуктов вообще) и хорошее качество продуктов. А вот кофе — это зависимость и болезни! Мы ведь не пьём его маленькими чашечками и очень быстро привыкаем к огромным дозам.
А при чем тут нейромедиатор и кости??
Юлия, вы действительно считаете что прочность костей зависит от питания? Не хочу показаться грубым, но в школу вы ходили явно не за знаниями. Если сами не знаете — не вводите людей в заблуждение. Просто спросите. Пока писал, придумал загадку: Две группы молодых людей, одна питается преимущественно молочными продуктами, другая апельсинами и шоколадом. У кого мышцы крепче? Ответ: У тех кто занимается силовыми тренировками независимо от групповой принадлежности. Так-то!!!
В программе «Жить здорово» был эпизод посвященный молоку. Пить или не пить. Умнейшие люди, профессора утверждают однозначно, что ПИТЬ. Очень полезный продукт!
Любопытно как выживали наши предки не имея бананов, апельсинов и авокадо?
Да ещё имели очень крепкое здоровье и долголетие?(не надо за историю- полно вранья)
Имхо есть надо нормально- и мясо, и рыбу, и творог, и сыр. Не забывая об зелени и овощах с фруктами.
Современное питание опасно- этого не отнять.
Это как сравнивать сигареты и трубочный табак или сигары, первое- химия, сигары признаны ВОЗ не опасными. Или можно сравнить алкоголь(то же пиво)- то что продают в магазинах- химическая бурда, сделанное самим- натурально.
Всякое веганство возможно и имеет смысл для современных городских жителей, которые тяжелее смартфона не поднимают.
Сколько видел всяких веганов и сыроедов- проблема с кожей, проблемы со здоровьем, особенно проблемы с психикой. Слабые- «соплёй перешибить можно»(С).
Но если у человека тяжёлая работа и(или) ему надо много думать(офисный планктон это не касается), то питание должно быть сбалансированным.
Что скажу- не ешьте то, что в магазинах.
Например стал сам делать сыр и творог, ветчину- всё натуральное.
Кстати обходится дешевле, чем магазинное фуфло (если вы не из тех, кто покупает сомнительное мясо втридорога в супермаркете- полно фермеров, цена на мясо у которых хорошая и которые не используют всякие антибиотики, ускорители роста и набора мышечной массы, чем грешат всякие агрохолдинги- для этих прибыль важнее всего).
По молоку— молоко из магазина- не молоко, а химическая дрянь, как и творог, сметана, йогурт и т.д.
Лично я молоко не пью, но только потому, что организм уже не переваривает.
Хотя творог и сыр- нормально.
Сегодня надо постараться, что б питаться БЕЗ вредно.
Александр!
Ну вы что?
Картинка просто красивая! )))
а зеленый чай разве не вымывает кальций из костей ?
Не забывайте, что молоко это окисляющий продукт, а т.к. наша кровь по РН составу щелочная то для того, что бы нейтрализовать эту кислотность организм как раз и использует кальций, а кальция который находится в молоке не хватает для полной нейтрализации этой кислотности и поэтому организм начинает «вытаскивать» кальций из костей. Что на выходе — пейте дети молоко будете «коровы».
Есть такая замечательная книжка «Китайское исследование» Колина Кэмбелла рассказывающая про зависимость болезней и питания, почитайте, не поленитесь, могу сбросить в электронном виде бесплатно на е-мейл (пишите KnyazevEVwork@yandex.ru). И посмотрите на природу, ни один вид в природе не пьет молоко другого вида, суть молока в том, что бы дать необходимый толчок для развития «своего детеныша». А вот интересный ролик про производство молока, посмотрите: http://vk.com/videos-23923471?section=all&z=video4887577_171688686%2Fclub23923471%2Calbum-23923471%2Fpl_-23923471
Вам еще хочется пить молоко?
Всем МИР!!!
А к козьему молоку это всё относится???
Это к любому молоку относится, у каждого вида свой набор макро и микроэлементов в молоке.