Необходимое условие прекрасного физического самочувствия — это правильное питание. Есть много направлений, которые пропагандируют различные системы здорового питания, например, вегетарианство, веганство, палеолитическая диета, сыроедение. Быть стопроцентным приверженцем какой-либо системы я не могу, но подходящие мне элементы каждой из них стали моими правилами питания.
Начав питаться по этим правилам я испытала кардинальные изменения своего самочувствия. Рецепты и идеи здорового питания, о которых я периодически пишу, в общем основаны на этих принципах.
Вкратце расскажу о них.
- Не отягощайте свой организм тяжелыми завтраками: начинайте день со стакана теплой воды с лимоном, а через некоторое время выпейте овощного сока или съешьте салат из фруктов или свежих овощей, ближе к концу дня ешьте что-то более тяжелое — углеводы, рыбу, даже десерты. Это покажется странным приверженцам теории «не есть после шести» и «зарядиться кашей и сырниками на завтрак», но есть диетологи, которые доказали, что именно путь от легкого к тяжелому в течение дня является правильным для человеческого организма. Я попробовала этот принцип на себе и полностью согласна: тяжелый завтрак и обед только клонят меня ко сну и отбирают на переваривание энергию, необходимую для активной жизни. Вспомните свои ощущения после обильного обеда: единственное, что хочется после, казалось бы, заправки топливом, — это поспать, а не совершить несколько подвигов, запланированных ранее.
- Ешьте как можно больше растений. Лучше, конечно, вообще только растения, но я понимаю, что многие не готовы совсем отказаться от животной пищи.
- Питайтесь как можно более разнообразно, так как каждый продукт содержит уникальные витамины, микроэлементы и выполняет свою функцию в организме. Многие диетологи, говорящие об основах здорового питания, например, советуют разнообразить потребление овощей даже по цвету! Ешьте овощи всех цветов: желтые, красные, зеленые, фиолетовые и другие.
- Выбирайте местные и сезонные продукты.
- Если вы едите мясо животных и птиц, то старайтесь выбирать то, которое произведено органически, без использования антибиотиков и гормонов. В случае с рыбой выбирайте дикую, а не выращенную в искусственной среде (обычно она растет на медикаментах и антибиотиках в тесных условиях, не похожих на природные). Избегайте или хотя бы ограничивайте потребление крупной океанической рыбы, такой как тунец, рыба-меч, марлин, акула, макрель, чилийский сибас. Она содержит большое количество ртути — нейротоксина, который провоцирует потерю памяти, зрения, сердечно-сосудистые заболевания и пр. Беременным женщинам категорически не рекомендуется употреблять продукты, содержащие ртуть, так как она вызывает у детей отставание в умственном развитии, глухоту, слепоту и церебральный паралич.
- Не пейте воду во время еды — она разжижает желудочные соки и замедляет пищеварительные процессы. Но в течение дня, особенно утром, не забывайте о том, что вода просто необходима организму.
- Не ешьте фрукты после еды — они начинают бродить в вашем желудке и создают ощущение дискомфорта.
- Здоровое питание это ещё и умение правильно комбинировать продукты. В противном случае велики шансы того, что содержащиеся в них витамины и минералы не усвоятся организмом, и, что еще хуже, неправильное сочетание вызовет у вас вздутие, потерю энергии, ухудшение состояния кожи и другие негативные последствия. Вообще это отдельная тема, но вкратце правильное комбинирование можно описать так: некрахмалистые овощи сочетаются со всем (жирами, белками, крахмалистыми овощами и фруктами); крахмалистые овощи сочетаются между собой и с жирами. За один прием пищи нужно употреблять только один вид белка, т.е. белки не сочетаются между собой, и не очень хорошо сочетаются с жирами (можно в малых количествах).
- А вот небольшой список продуктов, которых следует избегать: переработанные продукты, консервы, продукты животного происхождения, особенно коровье молоко и молочные продукты (на вопрос почему избегать молоко — ответ здесь), сахар и сахарозаменители (про вред сахара и сахарозаменителей подробнее здесь), хлеб, кофеин, а также те продукты, которые не ели ваши прабабушки и прадедушки))).
Эти основы здорового питания помогут вам быть бодрыми, энергичными, выглядеть красиво и молодо и оставаться здоровыми.
Спасибо за статью, у меня возник вопрос по поводу железа, особенно гемового. Сейчас прошел год после родов и закончилось кормление, уровень железа в несколько раз ниже нормы. Уже лет 15 не ем красное мясо. Волосы сыпятся мама-дорогая….Трихолог настаивает на введении красного мяса, а мне это так тяжко. Из какого источника вы берете железо?
Спасибо.
Настя, у меня после родов была такая же проблема, я тоже ходила к трихологу и тоже услышала такой же бред про красное мясо. Во-первых, врачи ни в России, ни в мире не изучают вопросы питания глубоко, обычно тратят меньше семестра на эту тему и, если не ошибаюсь, больше в рамках гигиены, нежели превентивных мер по борьбе с болезнями, поэтому такие странные рекомендации до сих пор можно услышать от врачей, которые не интересуются сверх базовой программы вопросами еды.
Что касается меня, то я ем очень большое количество растений, которые содержат железо. Ниже список таких растений, если не сможете прочитать на английском, я для вас переведу, или поопробуйте через translate.google.com. Я почти каждый день, например, пью смузи, в котором есть шпинат, очень часто ем домашний хумус, приготовленный из тахини и нута, киноа — вообще употребляю ежедневно ))) в общем, весь список у меня «активный» )))
Конечно, если у Вас совсем плохие анализы, то лучше посоветоваться с терапевтом о том, как решить острую проблему, напрмиер, с помощью добавок, но избегая красного мяса, которое может поднять уровень железа, но параллельно нанести ущерб другим составляющим вашего здоровья.
Food Amount Iron (mg)
Soybeans,cooked 1 cup 8.8
Lentils, cooked 1 cup 6.6
Spinach, cooked 1 cup 6.4
Tofu 4 ounces 6.4
Chickpeas, cooked 1 cup 4.7
Lima beans, cooked 1 cup 4.5
Black-eyed peas, cooked 1 cup 4.3
Swiss chard, cooked 1 cup 4
Kidney beans, cooked 1 cup 3.9
Black beans, cooked 1 cup 3.6
Turnip greens, cooked 1 cup 3.2
Potato 1 large 3.2
Prune juice 8 ounces 3
Quinoa, cooked 1 cup 2.8
Beet greens, cooked 1 cup 2.7
Tahini 2 Tbsp 2.7
Peas, cooked 1 cup 2.5
Cashews 1/4 cup 2.1
Raisins 1/2 cup 1.6
Apricots, dried 15 halves 1.4
Watermelon 1/8 medium 1.4
Almonds 1/4 cup 1.3
Sunflower seeds 1/4 cup 1.2
Broccoli, cooked 1 cup 1.1
Millet, cooked 1 cup 1.1
Tomato juice 8 ounces 1
Sesame seeds 2 Tbsp 1
Brussels sprouts, cooked 1 cup 0.9