Ингредиенты: луковица среднего размера — 70 граммов, маленькая морковь — 60 граммов, средний баклажан — 150 граммов, молодые шампиньоны — 50 граммов, 2 маленьких помидора — 250 граммов, паста из чистой пшеницы или другого зерна — 450 граммов, 1 стебель сельдерея — 60 граммов, 2 зубчика чеснока, несоленая томатная паста — 40 граммов, 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина — 10 граммов, свежий базилик — 10 граммов, пол чайной ложки свежемолотого черного перца (по вкусу), 4 столовые ложки оливкового масла, 100 граммов питьевой воды.IMG_6101   Приготовление: Мелко нарежьте лук, морковь, сельдерей, шампиньоны, измельчите чеснок, баклажаны нарежьте кубиками стороной примерно 1,5 сантиметра. В кастрюле поставьте кипятиться воду для макарон. Разогрейте глубокую сковороду, налейте оливковое масло и минуту тушите лук и чеснок, затем добавьте морковь и сельдерей, через минуту — баклажаны и шампиньоны. Готовьте еще минуту, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели. Добавьте крупно нарезанные помидоры, томатную пасту и питьевую воду, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте готовиться на 10–15 минут, периодически помешивая. В кипящую воду положите макароны и варите 10 минут или столько, сколько указано на упаковке. Мелко нарежьте листики розмарина и базилика, оставьте одну веточку базилика для украшения. Перед тем как овощи будут готовы, добавьте в сковороду мелко нарезанные травы, соль и перец, перемешайте. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, переложите в глубокую миску, залейте готовым соусом и перемешайте. Перед подачей украсьте листиком базилика.