1. Молочные продукты значительно повышают кислотность в организме.

Хотя молочная промышленность годами пропагандировала идею о том, что молоко делает кости крепче, при обильном потреблении молочных продуктов происходит обратное. В своей книге The China Study Т. Колин Кэмпбелл, профессор Департамента Nutrional Sciences Корнельского Университета рассказывает об исследованиях, доказавших, что употребление молока и молочных продуктов создает дополнительную кислотность в организме. Для ее нейтрализации организм задействует, например, кальций или фосфор, чтобы восстановить свое естественное щелочное состояние. В результате — ослабленные кости и зубы, вопреки тому, что в течение многих лет утверждали представители молочных комбинатов. В странах, где молочную продукцию потребляют мало, как, например, Китай, случаи заболевания остеопорозом встречаются редко.

2. Коровье молоко содержит два элемента, которые сложно усваиваются человеческим организмом.

Во-первых, это казеин, основной протеин (белок) молока – 87% белка в коровьем молоке. Переваривать его сложно, и это вредит кишечнику и желудку, что может привести к аутоиммунным заболеваниям и нарушению всасывания кишечника, а также общему ухудшению здоровья. Доктор Кэмпбелл провел ряд исследований, которые доказали, что существует прямая связь между употреблением в пищу казеина и возникновением большого количества раковых заболеваний. И этот факт пугает меня больше всего. После того, как я прочитала о работе доктора Кэмпбелла и ее результатах, я в тот же день перестала есть все, что содержит коровье молоко.

Во-вторых, это лактоза — сахар в молоке, который также плохо усваивается человеческим организмом. Многие люди страдают непереносимостью лактозы, что может привести к расстройствам и нарушениям пищеварения. И даже если у вас нет непереносимости лактозы, то надо обратить внимание на то количество сахара, которое попадает в организм с молоком и молочными продуктами. Многие диетологи рекомендуют снижать дневное потребление сахара.

3. Молоко может содержать гормоны, антибиотики и химикаты.

Большинство производителей содержит скот в тесноте и дает генетически модифицированный корм. Для борьбы с болезнями, вызванными такими условиями, не соответствующими природным, они часто добавляют в корм антибиотики, которые в итоге оказываются в молоке, увеличивая его токсичность и повышая устойчивость человеческого организма к антибиотикам. Для увеличения удоев многие производители молока также используют различные гормоны, которые приводят к эндокринным нарушениям у человека и способствуют развитию некоторых типов рака.

Альтернатива коровьему молоку и молочным продуктам.

Альтернатива коровьему молоку — это ореховое молоко (например, миндальное, кокосовое или молоко из лесных орехов), а также рисовое и конопляное. Часто используют соевое молоко, хотя с соей есть свои проблемы. Я отдаю предпочтение миндальному молоку, которое можно купить или сделать самому в домашних условиях. Рецепт очень простой.

Другой альтернативой, особенно для любителей сыра, кефира и йогуртов, может быть козья продукция. О ней в отдельном посте.