Принципы питания Татьяны Корсаковой: «Ваш рацион должен быть сбалансирован таким образом, чтобы щелочная пища преобладала над кислой»

Этим летом я познакомилась с Татьяной Корсаковой, у которой я брала интервью по заданию Organic Woman. Татьяна — основатель благотворительного фонда «Добросердие» в России и Gracious Heart foundation в Великобритании (фонды помогают детям с диагнозом ДЦП), автор блога о здоровье и красоте TATIVK и оооочень красивая девушка! Я была рада узнать, что наши взгляды на питание во многом совпадают, и что среди прочего Таня много внимания уделяет кислотно-щелочному балансу своего организма. А эта тема, судя по отзывам моих читателей, очень многих интересует. Несколько дней назад я попросила Татьяну поделиться ее опытом и знаниями по этому вопросу.

― Когда ты впервые услышала о кислотно-щелочном балансе и его влиянии на здоровье?

Впервые о щелочном питании я услышала от своего тренера по пилатесу. Накупила различной литературы, посмотрела фильмы. Потом услышала о клинике Rejuv, о ее основателе докторе Симоне Лаубшер и записалась на прием. Она сделала определенные тесты и сказала: вы слишком окислены, давайте работать над этим. И расписала мне рацион.

― Щелочное питание — это не диета, это некая философия. Правильно? Как бы ты описала основные законы этой философии?

Это не диета. Я вообще осторожно отношусь к этому слову. Даже с опаской! Это именно правильный подход к балансу питания, учитывающий особенности каждого организма. Его философия такова: наша природа и наш организм очень мудры. Природа — удивительная система здоровья, начиная с молекул, заканчивая людьми и воздухом. Гармония с собой и природой — ключ к нашему здоровью. Мы должны обеспечить себе оптимальное, здоровое питание, и чем здоровее будем мы, чем меньше будем «загрязнять» свое тело и природу вокруг, тем счастливее и дольше мы проживем в гармонии с окружающим миром. Выбор продуктов питания оказывает огромное влияние не только на наш обмен веществ, но и на нашу энергию, физическую активность, умственное и эмоциональное состояние и окружающую среду.

― Есть масса источников информации о влиянии продуктов на кислотно-щелочной баланс организма. Но изучив многие из них и пообщавшись со специалистами, я поняла, что большинство авторов просто копируют/цитируют друг друга, не актуализируя информацию, и поэтому часто она оказывается устаревшей. Какие ресурсы ты считаешь авторитетными и могла бы рекомендовать читателям?

Я бы порекомендовала прочитать для начала книгу «Китайское исследование». Посмотреть фильм Forks over knives. Затем я бы сделала определенные тесты, чтобы понять общую картину состояния своего здоровья. Конечно, достоверных источник в открытом доступе немного, но все то, о чем говорят сторонники щелочного питания, очень логично: пейте много живой воды, ешьте больше зелени, овощей, необработанной пищи, высыпайтесь, не налегайте на алкоголь, медитируйте (стресс очень окисляет наше тело). Ваш рацион должен быть сбалансирован таким образом, чтобы щелочная пища преобладала над кислой.

― Расскажи, что ты думаешь о необходимости щелочного детокса. Под этим я понимаю краткосрочную программу ощелачивания организма — добавки, жидкая щелочная диета, много воды и так далее, то есть что‑то не стандартное и каждодневное, а некая экспресс‑программа. Нужно ли это? И если да, то кому/когда?

У одного из членов моей семьи была очень повышена кислотность, и благодаря щелочному питанию баланс нормализовался. Мне как раз таки кажется, что для понимания этих простых истин не нужно искать специальную литературу, просто задумайтесь: наши предки не употребляли ежедневно сахар, алкоголь, мясо и выпечку. Ели сезонные овощи и фрукты. Ни о какой химии и речи, разумеется, не было! Даже я не помню, чтобы в детстве меня баловали каждый день конфетами и десертами, газировкой. И посмотрите на детей сегодня. Прилавки завалены сладостями! Раньше пища была простой и натуральной. К этому мы и должны стремиться.

― Что кроме следования сбалансированному рациону ты рекомендуешь, чтобы помогать организму поддерживать кислотно-щелочной баланс? 

Существует огромное количество добавок, но я пришла к выводу, что ничего не заменит натуральную зелень и фрукты. Если же вы все‑таки считаете, что щелочной пищи в вашем рационе недостаточно, я рекомендую добавку, которая называется Elixir. Эль Макферсон и Симоне Лаубшер (о ней я говорила выше) стоят за разработкой этой продукции.