Мне кажется, что большинство статей, которые я пишу, касаются того, что НУЖНО есть, чтобы не болеть, чувствовать себя лучше, терять лишний вес… Но когда речь заходит о том, чего лучше избегать, то я описываю скорее ингредиенты (например, добавленный сахар или эмульгаторы), нежели конечные продукты, содержащие их. Сегодня я решила исправить эту ситуацию и составила небольшой список тех продуктов питания, которые стоит избегать или минимизировать в своем рационе, если вы хотите увеличить свои шансы на здоровую и долгую жизнь 🙂

Конечно, современные технологии индустрии питания предлагают нам множество удобств, но какой ценой? Изготовление продуктов в научной лаборатории позволяет снизить издержки, облегчая массовое производство, минимизируя использование более дорогих «натуральных» ингредиентов и увеличивая срок хранения упакованного товара. Но в результате многие из этих продуктов перегружены опасными веществами и имеют крайне низкую питательную ценность. А зачастую, как подтверждают исследования, еще и вызывают неприятные симптомы и проблемы со здоровьем, включая усталость, лишний вес и общее недомогание.

Вот что относится к таким бесполезным или даже опасным продуктам:

  1. Консервы

Внутреннее покрытие жестяных банок обычно содержит бисфенол‑А (BPA), синтетический эстроген, который вызывает ряд проблем со здоровьем — от репродуктивных до сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Исследования показывают, что бисфенол в организме большинства людей превышает количество, которое подавляет выработку спермы и гормонов. Это страшно среди прочего и потому, что оказывает влияние на менструальный цикл, вызывая раннее половое созревание, которое имеет множество долгосрочных последствий для здоровья, например увеличивает риск рака репродуктивных органов.

В одной банке содержится до 25 микрограммов BPA, и это количество может оказывать значительное влияние на человека, особенно молодого.

Совет: выбирайте вместо консервов продукты в стеклянной таре или, если это возможно, самостоятельно консервируйте свежие продукты, также выбирая банки без BPA. Если на этикетке нет особых указаний, скорее всего, изделие содержит бисфенол‑А.

  1. Продукты, подкрашенные пищевыми красителями

Все мы не раз видели витрины с морем ярких цветных обработанных продуктов, которые особенно привлекают детей. Яркие искусственные красители, как правило, очень вредны. Проводилась масса исследований, посвященных связи искусственных красителей с гиперактивностью и беспокойством у детей.

Например, Брайан Вайс, профессор кафедры экологической медицины в Университете Медицинского центра Рочестера, который исследовал этот вопрос в течение многих десятилетий, поддерживает запрет на искусственные красители. Как и большинство других ученых в этой области, он считает, что необходимо продолжать исследования, в частности, изучать воздействие красителей на развивающийся мозг ребенка. Важно отметить, что некоторые искусственные красители также классифицируются как возможные канцерогены.

Совет: готовьте детские сладости дома и используйте натуральные природные красители, например, ягоды, свеклу, куркуму и другие яркие продукты!

  1. Фастфуд

Часто добавки, призванные удешевить продукт, усилить вкус и увеличить срок хранения, превращают простой список ингредиентов в химический доклад. Мороженое, гамбургеры, булочки, печенье, картошка фри… Я была поражена тем, что в одной сети ресторанов быстрого питания в картошке фри содержится больше 10 ингредиентов: картофель, масло канолы, соевое масло, гидрогенизированное соевое масло, ароматизатор «Говядина» (пшеничные и молочные производные), лимонная кислота, декстроза, натрия кислоты пирофосфат, соль, кукурузное масло, TBHQ (третичный бутилгидрохинон) и диметилполисилоксан. А я думала, что это были всего лишь картофель, растительное масло и соль!

  1. Обработанные мясные продукты

В этом пункте я в очередной раз повторяю «новости» от Всемирной организации здравоохранения, которая совсем недавно отнесла переработанные мясные продукты к группе канцерогенных.

Если уж вы не можете жить без сосисок, сделайте их сами и наморозьте на будущее. Это достаточно простой процесс, и на youtube лежит огромное количество рецептов на эту тему.

  1. Соусы и заправки для салатов и других блюд

Такое крайне полезное для здоровья блюдо, как салат из свежих овощей, можно испортить, заправив его покупным соусом, например, таким, как:

Заправка для салата цезарь

вот ингредиенты этой заправки от одного производителя: соевое масло, дистиллированный уксус, яблочный уксус, сыр, вода, соль, сухой чеснок, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сорбат калия, бензоат натрия, этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА), специи, анчоусы.

Заправка «Тысяча островов»

Ингредиенты: соевое масло, соус чили (томаты, кукурузный сироп, уксус, соль, специи, натуральные подсластители, чеснок, лук, лимонная кислота), дистиллированный уксус, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, маринад (огурцы, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, уксус, сахар, соль, горчичные зерна, сухой красный перец, ксантановая камедь), желток, вода, соль, специи, сушеный лук, альгинат пропиленгликоля, этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА), ксантановая камедь, сушеные чеснок, паприка, красный болгарский перец.

У меня вопрос к тем, кто это делает, в смысле ест эти соусы: зачем? Ведь приготовить, например, домашний майонез, ОЧЕНЬ просто. Не говоря уже о соусах, основанных на растительных маслах. В моем мобильном приложении есть ресколько рецептов соусов и заправок, приготовление которых не займет у вас более 1 минуты.

Это, конечно, не полный список, но если вы перестанете покупать и есть хотя бы эти продукты, вы уже сделаете серьезный шаг навстречу хорошему самочувствию и здоровью.