Конец лета — начало осени — это сезон шарлоток из яблок. Мой вариант этого пирога, конечно, с использованием более здоровых ингредиентов: гречневой муки, органического меда, фермерских яиц и дачных яблок (а еще можно добавить сливы и/или груши).
Ингредиенты: 4 крупных яблока, 3 яйца, стакан гречневой муки, 5 столовых ложек меда, щепотка соды, столовая ложка кокосового масла.
Приготовление:
Тщательно перемешайте яйца и мед, постепенно добавьте муку и перемешайте. «Загасите» соду кипятком и добавьте в тесто. Консистенция теста должна напоминать густой кефир. Очистите яблоки и нарежте на небольшие куски. Форму для выпечки смажьте кокосовым маслом, сложите на дно яблоки, залейте тестом и поставьте в предварительно разогретую до 180 C духовку на 40 минут. Вместе или вместо яблок можно использовать груши и/или сливы. В тесто можно добавить корицу.
а ничего, что мед при нагревании теряет свои свойства и становится канцерогенным и поэтому не используется в готовке?
Я тоже так раньше считала, но однажды мне попалась очень авторитетная статья на эту тему, которая полностью опровергала мнение о том, что мед в нагретом состоянии вреден. Я, к сожалению, не сохранила эту статью, но видимо надо ее поискать.
да, было бы интересно ознакомиться)
ммм.. кажется, при нагревании до 50 градусов мед теряет полезные свойства! вкус сохраняется. но про вред нагретого меда я ничего не слышала 🙂