В команде полезных злаков (о которых я писала ранее) оставался один, который я по-настоящему не распробовала. Это пшено. Я давно хотела найти интересный рецепт, и чтобы это была не утренняя каша. Мне кажется, я нашла то, что мне нравится. Пшено с нутом, морковью и специями. Ниже детальный рецепт.

Ингредиенты: стакан пшена (цельнозерновое пшено), 4 столовые ложки оливкового масла, чайная ложка кари, 1/4 чайной ложки куркумы (турмерика), морковь, половина стакана нута, маленький пучок зеленого лука, соль и свежемолотый перец по вкусу.

Приготовление

На ночь замочите нут, перед варкой слейте воду, промойте и варите до готовности (60–80 минут). Тщательно промойте пшено, положите его в кастрюлю и залейте водой в пропорции 1 к 3. Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите еще 20–25 минут, пока вся вода не впитается и пшено не станет воздушным:

2014-03-04 17.40.00

На горячую сковороду налейте масло, добавьте карри, куркуму, мелко нарезанную морковь, пассируйте морковь на небольшом огне до полуготовности. Добавьте в сковороду готовое пшено, нут, немного воды, тщательно перемешайте и потушите все вместе 5 минут. За минуту до готовности посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей на стол добавьте мелко нарезанный лук.