Ингредиенты: зубчик чеснока, лимон, 2 початка кукурузы, половина стакана красной киноа (например, Био киноа из Bionica Market), небольшие пучки петрушки, базилика и зеленого лука, 4 бакинских помидора, 3–4 столовые ложки оливкового масла (например, нерафинированного масла из Bionica Market), нерафинированная соль (например, атлантическая соль из Bionica Market) и свежемолотый черный перец.

Приготовление

Выдавите сок лимона в салатницу, положите туда очищенный и раздавленный ножом зубчик чеснока и оставьте на 10 минут.

В кастрюле вскипятите стакан воды. В кипящую воду насыпьте полстакана промытой киноа, посолите, закройте крышкой и, уменьшив огонь, оставьте вариться, пока вся вода не впитается в крупу.

Тем временем в другой кастрюле сварите кукурузу — это займет 10 минут, если вы положите початки в уже кипящую воду. Остудите кукурузу и срежьте зерна с початков. Я сделала для вас специальное видео о том, как просто срезать зерна с кукурузы, видео можно посмотреть по этой ссылке или в моем Vimeo эккаунте.

Мелко-мелко нарежьте зелень и лук. Из салатницы достаньте чеснок: он вам больше не нужен. Положите туда сваренное киноа, кукурузу, зелень, добавьте 3 ложки оливкового масла и нарезанные помидоры. Посолите и поперчите по вкусу.