Ингредиенты на две порции: 50 граммов белого киноа, 20 оливок без косточек в масле, 1 авокадо, 1 среднеплодная морковь, любые сезонные салатные листья (в данном случае салат корн — 50 граммов), 3 столовые ложки оливкового масла, соль и перец— по вкусу, ростки кресс-салата для украшения — по вкусу.

IMG_5886

Приготовление

Киноа промойте под проточной водой в мелком сите. Переложите в кастрюлю и залейте 100 миллилитрами кипятка. Закройте крышкой и оставьте на среднем огне приблизительно на 10 минут до того момента, пока крупа не впитает всю воду.

Пока варится киноа, подготовьте овощи. Помойте авокадо, разрежьте на две части, удалите косточку, нарежьте мякоть на кубики небольшого размера (со стороной приблизительно 1,5 сантиметра) и переложите в глубокую миску. Видео о том, как нарезать авокадо за 30 секунд, по этой ссылке. Очистите морковь и нарежьте ее на кружочки толщиной 0,5 сантиметра. Промойте и просушите салатные листья. Переложите морковь и салатные листья в миску к авокадо, добавьте оливки, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Готовое киноа остудите, отправьте в миску с овощами и тщательно перемешайте все ингредиенты, лучше руками.

Подавайте салат на стол в плоской тарелке и украсьте ростками, например, кресс-салата.