Ингредиенты: кочан цветной капусты, репчатый лук, чайная ложка куркумы, 3 столовые ложки оливкового масла, нерафинированная соль и свежемолотый черный перец, питьевая вода.

Приготовление

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и потушите порезанный небольшими кусочками лук до прозрачного состояния. Добавьте мелко нарезанную цветную капусту и дайте ей потушиться в течение 2–3 минут, постоянно помешивая. Долейте воды так, чтобы она покрыла цветную капусту, закройте крышку и оставьте на 15 минут на среднем огне. Затем снимите крышку и, увеличив огонь, посолите, добавьте куркуму и дайте повариться еще 10 минут. После этого измельчите массу в блендере (полностью или частями). Переложите суп в тарелку и посыпьте его свежемолотым черным перцем.