Ингредиенты: кочан брокколи среднего размера – 500 гр; 4 стебля спаржи; крупный клубень картофеля – 150 гр, 4 ложки оливкового масла, зубчик чеснока, маленькая луковица – 80 гр., лавровый лист, соль, перец горошком (2 горошины), питьевая вода – 1 литр.
Приготовление:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло и потушите порезанный небольшими кусочками лук и чеснок в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарезанную брокколи, спаржу, картофель, лавровый лист и перец, залейте водой, закройте крышку и оставьте на 15 минут на среднем огне. Затем снимите крышку и, увеличив огонь, посолите и дайте повариться еще 10 минут. После этого достаньте лавровый лист и, если не любите острый вкус, — горошки перца, и 2 соцветия брокколи. Этими соцветиями можно будет украсить суп перед подачей. Остальную массу измельчите в блендере (полностью или частями). Переложите суп в тарелку и посыпьте его кедровыми орешками или украсьте вареными соцветиями брокколи.
Оставить отзыв