Сейчас сезон яблок, и этим нужно воспользоваться. Например, сделать домашний яблочный уксус. Расскажу зачем и как.
Зачем.
Сырой яблочный уксус давно получил признание за свои многочисленные полезные свойства для здоровья и красоты. В частности, это хорошее натуральное средство для борьбы с акне и с лишним весом (!).
Дело в том, что сырой яблочный уксус — мощное средство для улучшения работы пищеварительной системы, помогающее избавиться от запоров (а они часто являются причиной акне). Этот уксус усиливает выработку желудочного сока, который необходим для нормального пищеварения. Кроме того, он обладает противовирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами, помогая бороться с грибковыми инфекциями. Сырой яблочный уксус способствует росту пробиотиков — полезных бактерий в нашем организме. Поскольку он помогает поддержать баланс дрожжевых грибов и бактерий, для питания которых необходим сахар, его употребление может способствовать снижению потребности в сахаре. Кроме того он содержит калий и другие необходимые минералы и элементы.
Как.
Есть два способа употреблять яблочный уксус. Первый: заменять им винный или любой другой уксус, который вы используете для приготовления блюд или салатных заправок.
Второй способ: развести одну столовую ложку в стакане воды и выпить за 20 минут до приема пищи. Как и большинство, я предпочитаю первый способ.
Обратите внимание, что пастеризованный яблочный уксус не принесет пользы для организма, поэтому либо покупайте «сырой» и «нефильтрованный», либо делайте его самостоятельно. Поскольку я все меньше доверяю промышленно произведенным продуктам, то решила готовить уксус сама в домашних условиях. Тем более что это оказалось достаточно просто.
Домашний яблочный уксус
Ингредиенты: 1 килограмм яблок, 50-100 граммов меда, питьевая вода
Приготовление:
Нарежьте яблоки. Добавьте 50 граммов меда, если яблоки сладкие, и 100 граммов — если кислые, перемешайте. Залейте горячей водой (не кипятком) так, чтобы вода как минимум закрыла яблоки, накройте марлей и поставьте в темное место. Самое сложное в этом процессе — два раза в день перемешивать яблоки.
Через две недели уксус нужно процедить. Яблоки выкиньте, а жидкость перелейте в стеклянные бутылки, оставив 5-7 сантиметров до горлышка. Поместите их в темное место бродить — и через две недели полезный яблочный уксус будет готов.
А при брожении в бутылках, они должны быть открытыми или закрытыми? И как готовый уксус хранить?
Готовый уксус я храню в темном прохладном месте, обычно в закрытой полке на кухне. В течение двух недель пока уксус бродит, мы накрываем бутылки марлей или какой-нибудь неплотной тканью.
Спасибо)))
А как долго хранится такой уксус? Есть ли смысл его хранить в холодильнике?
Варвара, я дольше года не хранила, он у меня заканчивался, но пишут, что можно дольше, просто он станет намного кислее. Хранить нужно так же, как, например, масло — в темном месте, на полке в кухне.
я убрала бродить в темное место, оставила 5 см до горлышка,периодически смотрела, по мне так ничего не происходило, жидкость не поднималась. это нормально? до этого делала все по инструкции. может яблоки не те купила? обычную магазинную семеринку, не садовые. спасибо
[…] и решила » а вдруг». Искренне обрадовалась находке и сразу принялась за дело. Сделала все по […]