Клетчатка – это волокна, составляющие основу растений. Они содержатся в листьях, стеблях, корнях, клубнях, плодах.

Клетчатка не переваривается пищеварительными ферментами организма человека, но зато она абсорбирует большое количество воды и увеличивается в объеме, что дает нам ощущение насыщения и спасает от переедания, а кроме этого помогаете пище проходить через кишечный тракт, облегчая процессы переваривания.

Есть два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая, естественно, растворяется в воде в отличии от нерастворимой. Это означает, что растворимая клетчатка меняет свою форму, проходя по кишечному тракту: впитывает жидкость, абсорбирует бактерии и в конечном итоге приобретает желеобразную форму. Растворимая клетчатка препятствует быстрому всасыванию глюкозы в тонком кишечнике защищая организм от резких перепадов уровня сахара в крови.

Нерастворимая клетчатка не меняет своей формы в процессе движения по пищеварительной системе и имеет тенденцию ускорять движение еды через пищеварительный тракт. Из-за того, что еда с ее помощью быстрее покидает наш организм, мы чувствуем себя легче, свежее, энергичнее и здоровее. Ускоряя освобождение организма от токсичных компонентов вашего рациона, клетчатка способствует формированию оптимального pH баланса в кишечнике, а это в свою очередь помогает бороться с такими заболеваниям, как, например, рак кишечника.

Клетчатка просто необходима человеческому организму для того, чтобы помогать ему справляться с перевариванием мяса, молочных продуктов, рафинированных масел и другой токсичной и тяжелой для организма пищи.

Диета, состоящая из большого количества клетчатки, помогает организму стабилизировать и сохранить здоровый вес; снизить уровень холестерина; сбалансировать уровень сахара в крови; поддерживает здоровье кишечника в хорошем состоянии; регулирует стул.

Короче говоря, ешьте побольше клетчатки, это поможет вам быть здоровее и поэтому красивее и счастливее.

Напомню, что хорошим источником клетчатки являются все овощи, цельное зерно, корнеплоды, фрукты и ягоды. Обратите внимание, что при рафинировании продукты теряют клетчатку, поэтому, например, рафинированные растительное масло или сахар ее не содержат. Клетчатки нет и в продуктах животного происхождения.