Ингредиенты: крупные креветки 6 шт. (на две порции), молодая морковь, маленький фенхель, маленький болгарский перец, 2 небольших помидора, зубчик чеснока, небольшая красная луковица, 2 веточки розмарина и 2 веточки тимьяна, оливковое масло 2 столовых ложки, нерафинированная морская соль и свежемолотый перец.
Приготовление: Включите духовку на 250 градусов. Промойте и очистите овощи, нарежьте на крупные части и положите в глубокую миску, добавьте целый зубчик чеснока. Предварительно удалив стебельки, очень мелко нарежьте листья тимьяна и розмарина и добавьте их в миску к овощам, сбрызните овощи оливковым маслом, посыпьте солью и очень тщательно перемешайте руками так, чтобы соль и травы равномерно распределились по овощам.
Переложите овощи в форму для запекания, разложив их в один слой, и поставьте в разогретую духовку на 30 минут, в течение которых 2–3 раза перемешайте овощи.
Очистите и промойте креветки, положите в форму для запекания, посыпьте щепоткой соли, добавьте крупно нарезанный чеснок и красный перец. Поставьте на вторую полку в духовке. Креветки будут запекаться 15–20 минут. Подавайте креветки и овощи вместе или, если вы не едите морепродукты, эти запеченные овощи сами по себе могут быть полноценным блюдом.
Спасибо за легкий и полезный рецепт. Блюда из морепродуктов самые любимые в нашей семье.
Не за что! я рада, что Вам понравилось 🙂