Здоровая еда для здорового и счастливого ребенка

Меня давно спрашивали о питании моего сына, но, честно говоря, я не очень хотела об этом писать. «Детская» тема достаточно деликатна: как правило, мамы маленьких деток остро, а порой даже агрессивно реагируют на любую нестандартную информацию. Тем не менее вопросы продолжают поступать, и я все же поделюсь несколькими правилами питания моего двухлетнего сына. В целом правила эти просты и не сильно отличаются от моих собственных: больше растений, минимум готовых магазинных продуктов, минимум сахара, соли и мучного, а также — исключительно здоровые способы приготовления пищи.

Очень важным я считаю не приучать ребенка к соли и сахару. Дело в том, что мы и так получаем их в необходимом количестве — из цельных продуктов. Любая доза сахара или соли, полученная организмом помимо этого, не приносит никакой пользы, напротив, способствует появлению и прогрессированию различных заболеваний. Ранее я уже писала о вреде сахара и соли. Всем, кого интересует данная проблема, рекомендую прочитать очень доходчивое и понятное описание ситуации в книге Давида Яна «Теперь я ем все, что хочу». Обязательно покажите аргументы автора книги бабушкам и няням, если они настаивают на том, что «соленый супчик вкуснее», а «сахар стимулирует работу мозга»! Отдельно я опубликую информацию о книге и интервью с ее автором.

Естественно, я стараюсь исключить или хотя бы минимизировать продукты, приготовленные промышленным образом, типа фруктовых и овощных пюре, сладостей, соусов и т.п. Как правило, в такой пище содержится огромное количество той же соли, сахара и других малополезных ингредиентов.

Я уже неоднократно писала, что являюсь категорическим противником коровьего молока, а также любых молочных продуктов на его основе. Подробнее об этом здесь или здесь. Мое личное мнение, основанное на ряде научных исследований, заключается в том, что коровье молоко — один из самых нездоровых, более того, опасных продуктов для человека, поэтому в нашей семье его употребление под запретом. Сыну все эти продукты я заменяю козьим молоком, а также йогуртом, творогом и сыром — тоже из козьего молока. Пока ребенку не исполнилось полтора года, я даже делала йогурты сама — из молока коз, с которыми была знакома лично 🙂 Об этом я также прежде писала.

Мой сын ест много ягод и разнообразных фруктов: я стараюсь выбирать сезонные. Клубнику, малину, смородину и крыжовник с бабушкиного огорода он обожает, видимо, отчасти благодаря тому, что сам собирает ягоды. Летом он сам водил папу по утрам в лес за земляникой, которую с удовольствием собирал, а потом, разумеется, съедал.

Как можно чаще я стараюсь давать ребенку сырые овощи. Это может быть легкий перекус морковью, огурцом, перцем. Еще варю овощные супы, для которых использую не только классические картошку, морковь и белокочанную капусту, но и сельдерей, шпинат, спаржу, батат, тыкву, цукини, любимую брюссельскую капусту, брокколи, лук-порей, перец и другие интересные продукты, которые можно найти на рынке или в магазине.

С 8ми месяцев я давала сыну авокадо, которое он просто обожал: выхватывал его из рук и кусал с кожурой, не дожидаясь пока я его почищу )))  Теперь он относится к авокадо спокойнее, иногда могу скормить ему ложкой почти целый плод.

Мой ребенок часто ест гречку, киноа, черный дикий рис. Как и все дети, он любит макароны: я стараюсь отдавать предпочтение тем, что сделаны не из пшеницы, а из кукурузной муки, из киноа, и, как вариант, подкрашены овощами.

У меня очень высокие требования к животной пище: ничего переработанного и как можно более высокого качества! Рыбу я стараюсь покупать дикую: лосось, морской язык, дорада; мясо — только фермерское или органическое: ягненок, индейка, кролик и телятина. Мясо добавляю в суп или делаю котлеты с большим количеством натертого цукини. Иногда готовлю сыну яичницу.

На мой взгляд, морской язык или фермерская индейка в Москве стоят заоблачных денег, но, с другой стороны, это не то, на чем следует экономить, да и порции у детей весьма небольшие.

Стандартное меню моего ребенка (если мы дома, а не в путешествии) выглядит так:

Утро: овсяная или гречневая каша на козьем молоке и воде (50/50) или яичница. Разумеется, все без соли и сахара.

Обед: овощной суп (всегда разный набор овощей) с мясом/рыбой или без.

Полдник: козий йогурт (питьевой или густой) и фрукты/ягоды, фруктовое пюре или запеченная тыква или батат (которые, кстати, можно добавлять в овсяную кашу).

Ужин: запеченная рыба/индейка/котлеты с гречкой/рисом/киноа/макаронами

Перед сном: козий кефир или питьевой йогурт

Пьет Алекс яблочный сок, сильно разбавленный водой, или же просто воду, свежевыжатые фруктовые и овощные соки (последняя любовь — ананасовый), детский ромашковый чай. Недавно стали активно употреблять овощные и фруктово-ягодные смузи. На фото он морщиться не от смузи — от солнца )))

Перекус: орехи, фрукты, сырые овощи, ягоды, кокосовые чипсы, печенье, которое стараюсь заменять сушеным манго и другими сушеными фруктами.

И да, конечно, мой ребенок знает, что такое хлеб и шоколад. Как-то он укусил шоколадку — и ему понравилось. Но с тех пор всякий раз, когда он его просил, я давала только горький шоколад, который не всем взрослым-то нравится, не говоря уже о детях. Так что у сына тяга к шоколаду, можно сказать, пропала. Вообще, шоколад в умеренных количествах и хорошего качества полезен.

Хлеб дома у нас бывает редко, а если и бывает, то только для мужа или гостей ))) Сын его дома не ест, но в ресторанах, когда мне надо его отвлечь или спасти ресторан и его гостей от разрушения, в ход идет мучной ассортимент данного места 🙂

Поскольку сыну только два года и он еще не успел попробовать всего, мы добавляем новые блюда и продукты постепенно. Пока он воспринимает изменения в рационе без энтузиазма — просто выплевывает то, что ему не понравилось. Но я не отчаиваюсь и работаю над тем, чтобы его меню было разнообразным и, конечно же, полезным. И очень надеюсь, что он будет равняться в своих кулинарных предпочтениях на меня!

Еще хочу добавить, что здоровая еда необходима детям не только для здоровья физического. Согласно многим исследованиям, дети, употребляющие фаст-фуд и много сахара, отличаются капризным и тяжелым характером и отстают по успеваемости в школе. Мы с вами точно не хотим таких проблем, правда? 🙂

Мамочки маленьких деток, пишите об интересных рецептах детских блюд и вашем опыте внедрения полезной еды в рацион своих чад!