Меня давно спрашивали о питании моего сына, но, честно говоря, я не очень хотела об этом писать. «Детская» тема достаточно деликатна: как правило, мамы маленьких деток остро, а порой даже агрессивно реагируют на любую нестандартную информацию. Тем не менее вопросы продолжают поступать, и я все же поделюсь несколькими правилами питания моего двухлетнего сына. В целом правила эти просты и не сильно отличаются от моих собственных: больше растений, минимум готовых магазинных продуктов, минимум сахара, соли и мучного, а также — исключительно здоровые способы приготовления пищи.
Очень важным я считаю не приучать ребенка к соли и сахару. Дело в том, что мы и так получаем их в необходимом количестве — из цельных продуктов. Любая доза сахара или соли, полученная организмом помимо этого, не приносит никакой пользы, напротив, способствует появлению и прогрессированию различных заболеваний. Ранее я уже писала о вреде сахара и соли. Всем, кого интересует данная проблема, рекомендую прочитать очень доходчивое и понятное описание ситуации в книге Давида Яна «Теперь я ем все, что хочу». Обязательно покажите аргументы автора книги бабушкам и няням, если они настаивают на том, что «соленый супчик вкуснее», а «сахар стимулирует работу мозга»! Отдельно я опубликую информацию о книге и интервью с ее автором.
Естественно, я стараюсь исключить или хотя бы минимизировать продукты, приготовленные промышленным образом, типа фруктовых и овощных пюре, сладостей, соусов и т.п. Как правило, в такой пище содержится огромное количество той же соли, сахара и других малополезных ингредиентов.
Я уже неоднократно писала, что являюсь категорическим противником коровьего молока, а также любых молочных продуктов на его основе. Подробнее об этом здесь или здесь. Мое личное мнение, основанное на ряде научных исследований, заключается в том, что коровье молоко — один из самых нездоровых, более того, опасных продуктов для человека, поэтому в нашей семье его употребление под запретом. Сыну все эти продукты я заменяю козьим молоком, а также йогуртом, творогом и сыром — тоже из козьего молока. Пока ребенку не исполнилось полтора года, я даже делала йогурты сама — из молока коз, с которыми была знакома лично 🙂 Об этом я также прежде писала.
Мой сын ест много ягод и разнообразных фруктов: я стараюсь выбирать сезонные. Клубнику, малину, смородину и крыжовник с бабушкиного огорода он обожает, видимо, отчасти благодаря тому, что сам собирает ягоды. Летом он сам водил папу по утрам в лес за земляникой, которую с удовольствием собирал, а потом, разумеется, съедал.
Как можно чаще я стараюсь давать ребенку сырые овощи. Это может быть легкий перекус морковью, огурцом, перцем. Еще варю овощные супы, для которых использую не только классические картошку, морковь и белокочанную капусту, но и сельдерей, шпинат, спаржу, батат, тыкву, цукини, любимую брюссельскую капусту, брокколи, лук-порей, перец и другие интересные продукты, которые можно найти на рынке или в магазине.
С 8ми месяцев я давала сыну авокадо, которое он просто обожал: выхватывал его из рук и кусал с кожурой, не дожидаясь пока я его почищу ))) Теперь он относится к авокадо спокойнее, иногда могу скормить ему ложкой почти целый плод.
Мой ребенок часто ест гречку, киноа, черный дикий рис. Как и все дети, он любит макароны: я стараюсь отдавать предпочтение тем, что сделаны не из пшеницы, а из кукурузной муки, из киноа, и, как вариант, подкрашены овощами.
У меня очень высокие требования к животной пище: ничего переработанного и как можно более высокого качества! Рыбу я стараюсь покупать дикую: лосось, морской язык, дорада; мясо — только фермерское или органическое: ягненок, индейка, кролик и телятина. Мясо добавляю в суп или делаю котлеты с большим количеством натертого цукини. Иногда готовлю сыну яичницу.
На мой взгляд, морской язык или фермерская индейка в Москве стоят заоблачных денег, но, с другой стороны, это не то, на чем следует экономить, да и порции у детей весьма небольшие.
Стандартное меню моего ребенка (если мы дома, а не в путешествии) выглядит так:
Утро: овсяная или гречневая каша на козьем молоке и воде (50/50) или яичница. Разумеется, все без соли и сахара.
Обед: овощной суп (всегда разный набор овощей) с мясом/рыбой или без.
Полдник: козий йогурт (питьевой или густой) и фрукты/ягоды, фруктовое пюре или запеченная тыква или батат (которые, кстати, можно добавлять в овсяную кашу).
Ужин: запеченная рыба/индейка/котлеты с гречкой/рисом/киноа/макаронами
Перед сном: козий кефир или питьевой йогурт
Пьет Алекс яблочный сок, сильно разбавленный водой, или же просто воду, свежевыжатые фруктовые и овощные соки (последняя любовь — ананасовый), детский ромашковый чай. Недавно стали активно употреблять овощные и фруктово-ягодные смузи. На фото он морщиться не от смузи — от солнца )))
Перекус: орехи, фрукты, сырые овощи, ягоды, кокосовые чипсы, печенье, которое стараюсь заменять сушеным манго и другими сушеными фруктами.
И да, конечно, мой ребенок знает, что такое хлеб и шоколад. Как-то он укусил шоколадку — и ему понравилось. Но с тех пор всякий раз, когда он его просил, я давала только горький шоколад, который не всем взрослым-то нравится, не говоря уже о детях. Так что у сына тяга к шоколаду, можно сказать, пропала. Вообще, шоколад в умеренных количествах и хорошего качества полезен.
Хлеб дома у нас бывает редко, а если и бывает, то только для мужа или гостей ))) Сын его дома не ест, но в ресторанах, когда мне надо его отвлечь или спасти ресторан и его гостей от разрушения, в ход идет мучной ассортимент данного места 🙂
Поскольку сыну только два года и он еще не успел попробовать всего, мы добавляем новые блюда и продукты постепенно. Пока он воспринимает изменения в рационе без энтузиазма — просто выплевывает то, что ему не понравилось. Но я не отчаиваюсь и работаю над тем, чтобы его меню было разнообразным и, конечно же, полезным. И очень надеюсь, что он будет равняться в своих кулинарных предпочтениях на меня!
Еще хочу добавить, что здоровая еда необходима детям не только для здоровья физического. Согласно многим исследованиям, дети, употребляющие фаст-фуд и много сахара, отличаются капризным и тяжелым характером и отстают по успеваемости в школе. Мы с вами точно не хотим таких проблем, правда? 🙂
Мамочки маленьких деток, пишите об интересных рецептах детских блюд и вашем опыте внедрения полезной еды в рацион своих чад!
Спасибо за идеи, буду пробовать добавлять в суп побольше разнообразных овощей, а также придумаю новые виды перекусов. К сожалению, попробовав однажды конфету коровку, моя дочь не хочет ничего другого, при том, что ее уже не получала месяца три. Сила сахара!!!
да, к сожалению, сахар — это наркотик (((
Класс!Спасибо!Для меня скоро это будет очень актуально:)
Спасибо огромное за вдохновение! Расскажите, пожалуйста, как вы делаете творог и кефир из козьего молока? Где покупаете дикий лосось и дораду, ведь эту рыбу обычно выращивают на рыбных фермах?
Как относитесь к домашней выпечке, где точно нет маргарина, искусственных ароматизаторов и муки высшего сорта?
Екатерина, рада, что Вас вдохновляют наши посты)) Кефир и творожок делала в йогуртнице (Tefal) с помощью специальных заквасок, их можно купить или в интернете или привезти из Европы. Рыбу дикую покупаю либо на рынке, либо в интернет магазине La Maree (вот ссылка на их ассортимент: http://shop.lamaree.ru/catalog/ohlazhdennaya/) Надеюсь, что не ошибусь, если скажу, что бОльшая часть рыбы дикая. Конечно, дорада редко бывает дикая, зато есть дикий лосось, язык, барамундия, тюрбо, камбала, морской ерш, пагр, треска, судак, иногда си басс и т.д.
Выпечку мы едим редко, но если я что-то готовлю, то стараюсь делать из гречневой муки, без сахара, молочных продуктов и, в зависимости от рецепта, даже без яиц ))) а слово маргарин вообще не присутсвует в нашем лексиконе )
А я делаю ребенку овощные запеканки с яйцами! можно брать почти любые вареные овощи: морковь, помидор (свежий), перец (тоже свежий), брокколи, цветную капусту, кабачок, зеленый горошек (лучше сейчас мороженый), картофель — да что под руку попадется )) все это мелко нарезать (вареное или свежее, в зависимости от вида овоща), смешать со взбитым яйцом, немножко воды, можно даже без соли, вылить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, буквально 1,5-2 минуты формировать к центру в виде круга, аккуратно перевернуть, накрыть крышкой, выключить и еще буквально 30 секунд подождать. все. ребенок ест на ура ) а еще недавно делала ему фасоль вот так: фасоль отварить часа полтора, обжарить на сковороде лук, добавить фасоль, добавить томатный соус (варить: помидоры, протертые в блендере, морская соль, базилик, орегано, чеснок, оливковое масло), потушить минут 20 на медленном огне. в готовое блюдо добавить побольше свежей петрушки, очень вкусно )
Валя, спасибо за рецепты, мне особенно томатный соус понравился! Я сейчас экспериментирую с соусами для пасты. Попробую его!
Удивительное рядом — короье молоко, оказывается, ребенку вредно, а мясо (труп) и яйца (холестерин + клей) — полезно…